Mini Apfeltaschen / Jablkowe ksiezyce

Quarkteig:

250g Mehl
250g Butter
250g Quark

3-4 Äpfel
Eigelb mit 3-4 El  Milch
 Puderzucker

Alles gut zusammen durchkneten. Ca. eine Stunde in Kühlschrank ruhen lassen. Danach etapenweise  dünn ausrollen  3-4 mm und mit einem Glas Kreise ausschneiden.Apfel in Spachtel schneiden und auf eine Hefte von Kreis hinlegen und zu klappen .Ein Eigelb verschlagen mit ein paar EL Milch und  die Monde bestreichen. 
Backen: ca 25 Minuten bei 180°C

Abgekühlte mit Puderzucker bestäuben. 

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Kruche z twarozkiem

250g maki przennej
250g masla
250 zmielonego twarozku

3-4 jablka 
1 zoltko
3-4 lyzki mleka
cukier puder 

Wszystkie skladniki dokladnie razem zagniesc,owinac folia wlozyc do lodowki na przynajmniej godzine.Poczym walkujemy ciasto  na grubosc 3-4 mm i wykrawamy szklanka kolka. Na kazde kolko nakladamy kawalek jablka i skladamy na pol, tak aby grubsza czesc jablka byla widoczna.Rozbrzechtanym jajkiem smarujemy kazde ciastko i pieczemy ok 25 cm przy temp. 180 °C . Wystudzone posypujemy cukrem pudrem.

Schillerlocken(Schaumrollen) / Rurki z kremem

Fertige Blätterteig  oder

Quarkteig:
250g Mehl
250g Butter
250g Quark

Alles gut zusammen durchkneten. Ca. eine Stunde in Kühlschrank ruhen lassen. Danach Etapenweise  dünn ausrollen und in Streifen 1,5 cm breit schneiden .Die Förmchen einfetten und jeweils einen Streifen aufrollen,beginnend am dünnen Ende.Eigelb verschlagen mit Milch und  die Rollen damit bestreichen. Eine Seite eintauchen im Schüssel voll mit Zucker ( schmeckt wunderbar auch mit Zimtzucker). Backblech auslegen mit Backpapier und die Förmchen drauf platzieren.
Backen : 15 Minuten bei 200°C
Abgekühlte lösen von Förmchen und füllen nach belieben. 
 Zb. mit Pudding Buttercreme oder Sprühsahne 

Creme:
2 Sahnepudding 

650 ml Milch 

250 gr Butter 

Puderzucker und Zitronensaft nach belieben.

In halben Glas Milch beide Puddingspulver auflösen .Restliche Milch aufkochen aufgelöste Puddingpulver dazugeben.Pudding wird sehr dick.Zudecken mit Klarsichtfolie,so vermeidet man die dicke Haut.Abkühlen.Man kann schon ein Tag davor den kochen. Butter schön glatt mit Puderzucker rühren ,löffelweise Pudding und Zitronensaft dazugeben.Rühren bis alles schön glatt ist.
Mit Hilfe eine Spritzbeutel  die Rollen füllen.

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Gotowe ciasto francuskie  lub

Kruche z twarozkiem

250g maki przennej
250g masla
250 zmielonego twarozku

Wszystkie skladniki dokladnie razem zagniesc,owinac folia wlozyc do lodowki na przynajmniej godzine.Ciasto rozwalkowac bardzo cienko etapami,poczym kroic paski o szerokosci ok 1,5 cm.Foremki na rurki natlusic,nastepnie nawijac paski,zazynajac od wezszej strony.Kazda posmarowac rozbrzechtanym zoltkiem z mlekiem i obtoczyc w cukrze( z odrobina cynamonu smakuje znakomicie).Odstawic na blaszce wylozonej papierem do pieczenia.

Piec: 15 minut przy temp. 200 °C
Wystudzone zdejmujemy z foremek i wypelniamy ulubionym kremem lub bita smietana.

Krem budyniowy:

2  budynie smietankowe

650ml mleka

250 gr  masla

Cukier puder i sok z cytryny do smaku

Odlewamy pol szklanki i rozpuszczamy budyn.Reszte mleka zagotowujemy i dodajemy rozpuszczony budyn.Budyn bedzie bardzo gesty.

Przykryc szczelnie folia.dzieki temu nie powstanie korzuch na budyniu.

Wystudzic. Mozna go ugotowac juz dzien wczesniej.Maslo rozcieramy z cukrem pudrem ,budyn dodajemy po lyzce,sok z cytryny do smaku.Miksujemy az powstanie gladka a zarazem puszysta masa.
 Za pomoca szprycy wypelnic rurki.