Cyganskie sciezki - Kunter Bunt mit Mohn

Ich wollte immer eine Kupelttorte ausprobiern. Als diese Gelegenheit hatte war richtig happy.

Es sollte ein Torte für Zukunftige Mama sein .Es sollte schlicht sein ;) Ich habe mich Mühe gegeben.

Zutaten:

9 Eiweisse

320 g Zucker

1 Vanillezucker

220 g Mehl 

2 TL Backpulver

250 ml Öl

Eiweis steif schlagen,langsam Zucker und Vanillezucker zugeben.Danach geben wir gemischte Mehl mit Backpulver und Öl.Vorsichtig alles zusammen vermengen.Den Teig  in 4 Schüssel aufteilen.

Zugeben:

I      4 Eigelb+ 2 EL Mehl

II    2 Eigelb + 1 EL Kakao

III  3 EL Mohn

IV  1 Kaltschale Pullver -Kirschen oder Erbeergeschmack)

Nun abwechselnd einen(eine Löffel-dünne Streifen,zwei-breitere) Löffel I, eine Löffel II ,III  und IV  Teig in die Mitte  aufeinander setzen.

Ich habe in einem feuerfesten Schüssel gebacken .Ihr könnt auch ein Blech 25x35 benutzen.Backen 40-45 Minuten bei 180°C. Ich musste meine ca 90 Minuten backen,es war ziemlich hoch.

Mein Kuchen hatte ein großen Kuppel .Den habe ich abgeschnitte und und nochmal ein Boden ca 1,5 cm  breit.Den habe ich umgedreht und mit Buttercreme gestrichen.Ein paar Erdbeeren habe ich in Scheiben geschnitten und drauf gelegt.Ich hatte ein biesschen geschmolzene weiße  Schokolade gehabt,die habe ich auf die  Erbeeren verteilt.
Am Rand Krümmel Creme und auf ganzen Kuchen Buttercreme. 
In der Mitte habe eine kleine Kugel aus Fondant gelegt und neben ausgestochen Fußabdruck.Anschließend mit weissen Fondant gedeckt.

 

 

 

 

Bunte Limo Muffins - Kolorowe mafinki

Bunte Limo Muffins

Wie bei jeden Kindergeburtstag muss man etwas für die Schule mitnehmen.Diesmal  mussten Muffins so bunt sein wie Geburtstags Torte ;)
Ein ist über geblieben ,den durfte  ich für euch durchschneiden .Bald backe ich aus gleichen Rezept ein Kuchen in Kastenform. Es wird wieder eine Überraschung und hat mit Ponys zu tun ;) .

Zutaten:
6 Eier
200 g Zucker
1 EL Vanillezucker
150 ml  Zitronenlimonade
250 ml Öl
420 g  Mehl
1 P. Backpulver
Speisefarbe

Puderzucker
Zitonensaft
Bunte Zuckerstreusel

Eier mit Zucker und Vanillezucker weißschaumig rühren.Zitronenlimonade und Öl dazugeben.Mehl und Backpulver mischen,darüber sieben und alles zusammen unterrühren. Den Teig vierteln und jeden Teil mit einer andere Farbe einfärben.
Den eingefärbten Teig abwechselnd löffelweise(TL) in Muffinsformchen.Mir ist von jede Farbe etwas über geblieben,die habe ich zusammengemischt und fünfte Farbton erreicht.

Backen ca. 30 Minuten bei 180°C.

Puderzucker mit Zitronensaft verrühren,die abgekühlte Muffins damit überziehen und mit bunten Streuseln verzieren.



*********************************************************************************Jak to w zwyczaju bywa do szkoly tez trzeba cos naszykowac.Annika byla tak zachwycona teczowym tortem,ze bylam zmuszona zrobic do szkoly tez mafinki ;)
Jeden nawet zostal wiec pozwolily mi go przeciac,by wam pokazac.Niedlugo bede piekla ciasto z tego przepisu w podluznej foremce.Zdradze wam ze motto bedzie mialo doczynienia z konikami.

Skladniki:
6 jajek

200 gr cukru
1 lyzka cukru z wanilia 
150 ml  Lemoniady
250 ml oleju
420 gr maki
1 proszek do pieczenia
barwniki 

cukier puder
sok z cytryny
kolorowe posypki

Jajka ubic z cukrem i  cukrem waniliowym .Dodac olej i lemoniade.Make wymieszac z proszkiem do pieczenia i wsypac powoli do masy.Ciasto podzielic za pomaca wagi  podzielic na rowne 4 czesci.Zafarbowac kazda na inny kolor .Za pomaca lyzeczki wkladamy do foremki kazda kolejna farbe.Mi na koncu zostalo z kazdego koloru odrobina,wymieszalam je i tak uzyskalam piaty kolor.
Piec okolo 30 Minut w temp. 180°C.
Cukier puder wymieszac z sokiem z cytryny.

Po wystygnieciu udekorowac  mafinki lukrem i kolorowa posypka.

 

Blaubeertorte - Tort jagodowy

Blaubeertorte

Annika hat sich zum Geburtstag Blaubeertorte gewunscht . Lecker! 
Erstmal habe ich schon ein Tag vorher ein Schokobisquit gebacken.

6 Eier

150 g Zucker

100 g Mehl

1 Vanillepuddingpulver 

2-3 EL Kakao

1 Tl Vanillezucker

evt 1 Tl  Backpulver

Eiweiss mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen.Mehl ,Pudding ,Kakao und Backpulver sieben .

Eigelb und Mehlmischung  unter Eiweiß vorsichtig  unterheben.28 er Backform vorbereiten.

Backen ca. 30 Minuten bei 180° .

Abkühlen ,ein Mal durchschneiden.

Drauf kommt Blaubeerpudding

1 Glas Blaubeeren

1 Vanille  Pudding 

1 rote oder blaue Götterspeise 

Zucker nach Geschmack 

Die Blaubeeren abgiesßen,dabei den Saft anfangen.Mit dem Saft Pudding vorbereiten.Nach belieben süßen.In heißen Pudding Götterspeise auflösen.

Abgekühlte Pudding verteilen wir auf den Bisquit .Ich habe mir mit Tortenring geholfen.

Die Sahne-Frischkäse-Creme habe ich schon für Regenbogen Kuchen gemacht.

Es muss ca. 300 ml Schlagsahne  

                    300 g Frischkäse

                    150 g Puderzucker

                    1 Pck Gelatine    reichen.

250 g frische Blaubeeren

Die Gelatine einweichen nach Gebrauchanweisung. Die Schlagsahne aufschlagen . Der Frischkäse habe ich mit Puderzucker gerührt und die Schlagsahne vorsichtig untergerührt.Zum Schluss aufgelöste Gelatine reinrühren.Die Blaubeere drauf verteilen und leicht reindrücken.

Darauf habe ich zweiten Bisquit gelegt und für die Nacht in Kühlschrank gestellt.

Kurz bevor wir die Torte essen wollten :

Ich habe den Ring entfernt.Den obersten Bisquit habe ich mit Zitronenwasser(ca 100 ml Wasser+2-3 EL Zitronensaft+2-3 EL Zucker) beträufelt.

Zu dekorieren habe ich 400 ml Schlagsahne mit 2 Pck Sahnesteif geschlagen.Ganze Torte habe damit geschtrichen .

Die Seiten habe ich mit Schokoraspeln dekorieren und oben aus Sahne kleine Roseten gemacht,in der Mitte ca. 200 g frische Blaubeere verteilt.

Guten Appetit !!

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Annika zyczyla sobie na urodziny tort jagodowy.

Zaczelam od upieczenia biszkoptu  kakaowego.

6 jajek

150 gr cukru

100 gr maki

1 budyn waniliowy

2-3 lyzek kakao

1 lyzeczka cukru z wanilia

 1 lyzeczka proszku do pieczena(nie koniecznie)

Bialka oddzielilam od zoltek, do bialek dodalam cukier waniliowy oraz czesc cukru zwyklego i ubilam na sztywna piane. Reszte cukru dodalam stopniowo w trakcie ubijania piany.Do ubitej piany dodalam zoltka, make wymieszana wczesniej z budyniem i kakao, mieszalam wszystko szpahelka.Przelozylam do formy o srednicy 28 , której dno wylozylam papierem do pieczenia. Wstawilam do nagrzanego do 180°C piekarnika i pieklam ok. 30-35 minut. 

Sprawdzic  patyczkiem czy sie upieklo!

Po wystudzeniu przekroilam na dwie czesci.

Masa jagodowa

1 duzy sloik jagod

1 budyn jagodowy

1 niebieska galaretka

Cukru do smaku

Odcedzilam jagody,przyczym zachowalam sok.Na jego bazie ugotowalam budyn z 2-3 lyzkami cukru. Do jeszcze goracego budyniu wsypalam galaretke i mieszalam poki sie rozposcila.Dodalam owoce.Gdy lekko wystygl,wylozylam na pierwszy spod.Ciasto uprzednio wlozylam w obrecz by sobie ulatwic prace.

Gdy robilam tort teczowy zostalo mi mnostwo kremu smietankowego.

Na ten Tort potrzeba ok.

300 ml kremowki

300 gr serka typu Philadelpia

150 gr cukru pudru

9 gr zelatyny

250 g swierzych jagod.

Zelatyne namoczyc wedlug wskazowek na opakowaniu.Smietane ubic na sztywno.Serek wymieszac z cukrem pudrem,dodac smietane i na koniec powolutko dodac rozpuszczona,przestudzona zelatyne.

Krem wylozylam na budyn i posypalam jagodami.Na wierzch polozylam drogi biszkopt.Tort pozostawilam na noc w lodowce.

Krotko przed podaniem ,pokropilam tort wywarem (ok 100 ml wody+2-3 lyzek soku z cytryny +2-3 lyzki cukru) .

Do dekoracji tortu zuzylam ok 400ml smietany ubitej ze Sniezka.Posmarowalam nia caly tort.Boki obsypalam kawalkami czekolady.Na wierzchu ,za pomoca szprycy zrobilam rozetki i na srodku polozylam ok 200 gr swierzych jagod.

Smacznego !!!

Regenbogen Kuchen - Tort teczowy

 

Meine Kinder war schon vor den ersten Foto von den Kuchen angetan .Den Video haben sich immer wieder angeschaut.Da habe ich mir gedacht, überrasche sie mit dem Kuchen. 

Regenbogenkuchen

Teig:

300g weiche Butter

260g weißer Zucker

3 komplette Eier, Raumtemp.+3 Eiweiß, Raumtemp.

3 Pck. Vanillinzucker

650g Mehl

1 ½ Pck. Backpulver

1/2 TL Salz

530 ml Buttermilch, Raumtemp.

Lebensmittelfarben, die zum Backen geeignet sind (lila, blau, grün, gelb, orange, rot).

Für den Teig wird zuerst die Butter mit dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig aufgeschlagen.Dann kommen nacheinander die Eier und die Eiweiße hinzu und werden gut mit der Butter-Zuckermasse verrührt.Es ist sehr wichtig, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, damit sie sich besser vermengen.Das Mehl wird mit dem Salz und dem Backpulver vermischt und im Wechsel mit der Buttermilch unter die Butter-Eimasse gerührt.Den Teig habe ich auf 6 Schüsseln aufgeteilt und eingefärbt.Es sind ca 335 g in jeden Schüssel.

                                           

Ich habe Rundformen(26cm) aus Aluminium benutzt,die man auch  zB. für Pizza benutzt.Jede habe ich mit Papier ausgelegt.Der Teig muss regelmäßig aufgeteilt sein und noch warm aus den Form raus genommen.
Anschließend wird der eingefärbte Teig  jeweils ca. 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 170°C (Umluft) gebacken, bis er fest ist und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr hängen bleibt.  Nach dem Backen müssen die einzelnen Böden dann auskühlen.
Wenn man das Backpapier dran lässt, ist es nachher leichter die Böden übereinander zu schichten.

Zwischen schichten ist Frischkäse Creme:
800 ml Schlagsahne 
800 g Frischkäse

400 g Puderzucker

2 Pck. Gelatine

Die Gelatine einweichen nach Gebrauchanweisung. Die Schlagsahne aufschlagen . Der Frischkäse habe ich mit Puderzucker gerührt und die Schlagsahne vorsichtig untergerührt.Zum Schluss aufgelöste Gelatine reinrühren.
Es war viel zu viel,ich habe nur 2/3 verbraucht ,den Rest habe ich für Blaubeertorte benutzt.

Die Creme regelmäßig aufteilen,die Seiten auch und nach belieben dekorieren.

Viel Spaß !!!


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Tort teczowy

Moje dzieci zakochaly sie w tym ciescie od pierwszego wejrzenia. Na Youtub ogladaly filmiki z tym ciastem non stop.No to sobie pomyslalam zrobie im niespodzianke :)

Skladniki:

300 gr miekkiego masla
260 gr cukru
3 cale jajka + 3 bialka
3 cukry waniliowe( 3 lyzki)
650 gr maki
1 i 1/2 proszku do pieczenia
1/2 lyzeczko soli
530 ml siadlego mleka
Barwniki spozywcze: fioletowy,niebieski,zielony,zolty,pomaranczowy,czerwony

Wszastkie skladniki powinny miec temperature pokojawa.
Najpierw ucieramy maslo z cukrem i cukrem waniliowym na jednolita mase.Poczym dodaje wciaz mieszajac jajka i bialka az sie wszystko polaczy.Make wymieszana z sola i proszkiem do pieczenia,dodajemy na zmiane z siadlym mlekiem.Ciasto odwazamy i dzielimy na 6 czesci(jak powyzszym zdjeciu).W kazdej miseczce jest ok 335 gr ciasta.

Ja pieklam kazdy kolor osobno w jednorazowej aluminiowej foremce o srednicy 26 cm.Kazda foremke wylozylam papierem.Ciasto wylac i wyrownac. 
Piec 10 minut w temp. 170 na termoobiegu.Patycziem sprawdzamy czy juz sie upieklo.
Wystudzic kazdy spod.Papier zostawiam,odklejam pozniej ,latwiej jest klasc warstwe po warstwie.

Krem:
800 ml smietany 30%
800 gr serka typu Philadelphia
400 gr cukru pudru
18 gr zelatyny

Zelatyne namoczyc wedlug wskazowek na opakowaniu.Smietane ubic na sztywno.Serek wymieszac z cukrem pudrem,dodac smietane i na koniec powolutko dodac rozpuszczona ,przestudzona zelatyne.
Mi zostalo kremu i zurzylam go do tortu jagodowego.Po 2-3 lyzki kremu na kazdy spod i dookola.Dekorocja wedlug upodoban :)

Smacznego !!

Schwarzwälder Kirschtorte *** Tort szwardzwaldzki

Es war eine riesige Herausforderung - Ich und Schwarzwälder Kirschtorte.Aber  was macht man nicht für gute Freundin.Ich habe lange nach einem Rezept gesucht und schlauer bin ich nicht richtig geworden.Da habe ich wie immer ein paar Rezepte zusammen getan.

Für die große untere Torte :

Knetteig

200 g Mehl

1 El Kakaopulver

1 Tl Backpulver

50 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

100 g Butter

Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten.Den Teig auf den Boden einer 28er Springform geben und auseinanderdrücken-keinen Rand dabei hochziehen!

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 15 Min. backen. Anschließend die Temperatur auf 175°C erhöhen.

Nach kompletten Auskühlen wir der Teig hart.

To dopiero bylo wyzwanie! Ja i tort szwardzwalcki .Ale czego nie robi sie dla przyjaciolki ;) Dlugo szukalam odpowiedniego przepisu ,ale niestety bez skutku.Wymieszalam pare i o to rezultat :)

Skladniki na dolny tort :

Kruchy spod

200 gr maki

1 lyzka kakao

1 lyzeczka proszku do pieczenia

50 gr cukru

1 cukier waniliowy

100 gr  masla

Wszystkie skladniki  zagniesc.Ciasto rozwalkowac w foremce o srednicy 28 cm-bez brzegu. W rozgrzanym piekarniku 160° C  piec 15 minut.Pod koniec podwyzszyc temperature do 175°C .

Ciasto twardnieje po wystygnieciu.

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Danach habe ich zwei Bisquitboden gebacken.

6 Eier

150 g Zucker

100 g Mehl

1 Vanillepuddingpulver 

2-3 EL Kakao

1 Tl Vanillezucker

evt 1 Tl  Backpulver

Eiweiss mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen.Mehl ,Pudding ,Kakao und Backpulver sieben .

Eigelb und Mehlmischung  unter Eiweiss vorsichtig  unterheben.

Backen ca. 30 Minuten bei 180° .

Jeden Boden habe ich ein Mal durchgeschnitten.Drei davon für die Torte und ein für die Krümmel-creme. 

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Po czym upieklam  dwa spody biszkoptowe:

6 jajek

150 gr cukru

100 gr maki

1 budyn waniliowy

2-3 lyzki kakao

1 lyzeczka cukru waniliowego

1 lyzeczka proszku do pieczenia

Bialka oddzielam od zoltek, do bialek dodaje cukier waniliowy oraz czesc cukru zwyklego i ubijam na sztywna piane. Reszte cukru dodaje stopniowo w trakcie ubijania piany.Do ubitej piany dodaję zoltka, i make pszenna wymieszana wczesniej z budyniem,proszkiem do pieczenia i kakaem, mieszam wszystko szpahelka.Przekładam do formy, której dno wylozylam papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy ok. 30-35 minut. 

Sprawdzam patyczkiem czy sie upieklo.

Kazdy biszkopt przekroilam na pol.Trzy zurzylam do tortu a z jednego zrobilam krem z rozkruszonym spodem.

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Kirschenpudding

1 Glas Schattenmorellen

1 Vanille- oder Kirschenpudding

6El Kirschwasser 

Für die Füllung die Schattenmorellen abgießen und den Saft dabei auffangen.

Den Pudding mit Kirschsaft (ca 300 ml)  und Kirschwasser vorbereiten anschließen Kirschen unterrühren und abkühlen lassen.

Die Kirschmarmelade

Die Sahneschicht

4 Becher Sahne

4-5 EL Puderzucker

2 Pck .Gelatine

Die Gelatine in ein paar El Wasser einweichen .Erwärmen und auflösen.Ein paar Esslöffel  von Sahne in Gelatine mischen und die Flüssigkeit unter die Schlagsahne mischen.

Jetzt muss es schnell gehen.

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 Budyn wisniowy

1 duzy sloik wisni w kompocie

1 budyn waniliowy a najlepiej wisniowy

ok 6 lyzek wisniowki

Wisnie odcedzamy. Na bazie soku(ok 300 ml ) gotujemy budyn.Dodajemy wisnie i wisniowke i przez chwile jeszcze gotujemy.Odstawic do wystygniecia.

Wisniowa konfitura

Warstwa smietanowa

800 ml slodkiej smietany 30 %

4- 5 lyzki cukru pudru

18 gr zelatyny

Zelatyne przygotowac wedlug wskazan na opakowaniu.Ja namaczam w paru lyzkach wody.Podgrzewam.Smietane ubijam razem z cukrem pudrem.Pare lyzek dodaje do zelatyny ,poczym dodaje ja do reszyty smietany.

Teraz szybciutko :)

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1. Den Kneteteig habe ich in Ring reingetan
2. Mit Kirschmarmelade bestrichen 
3. Erste Boden legen
4. Kirschpudding
5. Ein Drittel Sahne
6. Zweite Boden
7. Kirschmarmelade
8. restlische Sahne
9. den dritten Boden habe ich mit Marmelade bestrichen und in Richtung Sahne gelegt

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1. ciasto kruche wlozylam do obreczy
2. posmarowalam konfitura wisniowa
3. pierwszy biszkopt
4. budyn wisniowy
5. jedna trzecia smietany
6. drogi spod
7. konfitura wisniowa
8. reszta smietany
9. trzeci biszkopt posmarowalam konfitura i polozylam posmarowana strona na smietanie

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Jedes mal habe ich den Rand aus Krümmel-creme gemacht.Ein paar Stunden kühl stellen, Tortenring entfernen ,nochmal mit Krümmel-creme glatt streichen.Jetzt ist die Sahne gut isoliert ;) Eine Stunde kühl stellen.Mit Buttercreme dünn streichen und glätten .Nachdem die Creme hart geworden ist, können wir die Torte mit Fondant eindecken.

Es war viel Arbeit ,aber es hat sich gelohnt :) Die untere Torte hatte 12  cm Höhe .

Die kleinere Torte war auch Schwarzwälder Kirschtorte.Den Boden war aus 5 Eier in 20er  Backform gebacken und zwei Mal durchgeschnitten.Geschlagen habe ich nur 400 ml Sahne (mit ca. 3 El  Milchmädchen) und jedes Mal mit Schokoraspel bestreut.Der  Kirschenpudding war mit 6 El Amaretto(es ist mir etwas über geblieben ).

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Za pomaca szprycy zrobilam za kazdym razem brzeg z kremu z kruszonego ciasta.Pare godzin zostawic w lodowce.Obrecz zdjac ,wyrwnac brzegi kremen .Teraz odizolowalismy smietane ;) Wstawic do lodowki na godzine.Tort  posmarowac cienko kremem kakowo maslanym. .Gdy krem stwardnieje( w lodowce szybciej) mozna pokryc lukrem plastycznym.

Mnostwo pracy ,ale sie oplacalo. Tort mial ok 12 cm wysokosci.

Mniejszy tort byl rowniez tortem szwardzwaldzkim.Upieklam biszkopt z 5 jajek w tortownicy 20 cm,podzielilam na 3 czesci.
Ubilam tylko 400 ml smietany ( z 3 lyzkami mleka skondesowanego slodkiego) i posypalam zakazdym razem wiorkami czekoladowymi.
Budyn wisniowy zrobilam z Amaretto(nie zurzylam wszystkiego).

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Hier ein paar Fotos während Arbeit.          A oto pare zdjec w trakcie pracy

Rührteig - cisto ucierane

Mein  Grundrezept für den Rührteig.

6 Eier (Größe M, oder 4 Eier Größe L)

250 g Zucker

evtl. 1 P. Vanillezucker

250 ml Öl

400 g Mehl 

100 g Speisestärke

1 P. Backpulver

200 ml Milch 

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. 

Die Eier mit dem Zucker cremig rühren. 
Die restlichen Zutaten hinzufügen und kurz verrühren. (Sobald Mehl im Teig ist sollte nicht mehr lange gerührt werden!)Den Kuchen bei 190-200 °C etwa 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen ! 

Aus den Rezept kann man schnell zB. 
1.Marmorkuchen machen- Teig teilen und zu einem 2-3 EL Kakao zugeben.
2. Zitronenkuchen - Zitronensaft oder Aroma zugeben.

Viel Spaß bei Nachmachen :)

Ciasto ucierane

Przepis podstawowy:

6 jajek

250 gr cukru

evt.cukier waniliowy

250 ml oleju

400 gr maki

100 g maczki kukurydzianej lub kartoflanej

proszek do pieczenia

200 ml mleka

Wszystko musi miec temperature pokojowa.
Jajka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym ,poczym dodajemy mleko ,olej i make wymieszana uprzednio z proszkiem do piczenia.
Pieczemy przy temp. 190-200 ° ok 50-60 minut. Nie zapomnijcie o sprawdzeniu patyczkiem.

Z tego przepisu mozna zrobic np.
1. Casto marmurkowe- ciasto dzielimy na dwie czesci i do jednej dodajemy 2-3 lyzki kakao.
2.Cytrynowe- przez dodanie soku z cytryny lub aromatu.

Milego dnia :)

Herzlich Glückwunsch !!! Wszystkiego Najlepszego dla Mlodej Pary