Krümmel Monster Muffins - Maffinki Ciasteczkowy potwor

Manchmal kommt Baby doch früher als erwartet,da ist es klein ,wie ein Krümmel :) 
Für so ein Krümmel habe ich zum 11 Geburtstag  passende Muffins gebacken.

Für den Schüttelteig:

150 g Wiezenmehl
3 Tl Backpulver
1Pck. Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
125 g Zucker
1Pck. Vanillin-Zucker
4 Eier
150 g zerlassene,abgekühlte Butter oder Margarine

1 EL Kakaopulver
5 EL Milch

Kekse zB. Mini Schoko Cookies ca.20 st.(grob zerbrechen)  und 12 St für Deko


Für den Teig Mehl mit Backpulver und Pudding-Pulver mischen,in eine verschließbare  Schüssel ( 3-Liter Inhalt) sieben und mit Zucker und Vanillin-Zucker mischen.Eier und Butter oder Margarine hinzufügen und die Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insgesamt 15-30 Sekunden) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind . Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren,damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.

Gut die Hälfte des Teiges in eine Muffinform füllen.Kakao sieben , mit der Milch und die zerbrochene  Kekse unter den Rest des Teiges rühren und den Kakaoteig  auf dem hellen Teig verteilen.Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Heißluft etwa 160 °C (vorgeheizt) 
Backzeit: etwa 25 Minuten

Jeden Muffins habe ich mit blauen Buttercreme gestrichen und mit blau gefärbten Kokosraspeln dekoriert. Die Augen könnt ihr unterschiedlich machen ,ich habe Milchcreme über und die Pupille habe ich aus schwarzen Fondant gemacht. Anders mal  habe ich aus einfachen Zuckerglasur gemacht.

Achtet ihr bitte,dass Kekse nicht zu gross sind ,dann können sie nicht in den Mund von Krümmel Monster passen.Ich musste die Schoko Cookies mehrmals brechen  ,um die anzupassen.

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Czasami dzieci rodza sie za wczesnie i sa malutkie jak kruszynka.Dla takiej malej kruszynki ,juz jednastoletniej upieklam pasujace muffinki.

Skladniki:

150 gr maki
3 lyzeczki proszku do pieczenia
1 budyn waniliowy w proszku
125 gr cukru
1 cukier waniliowy
4 jajka
150 gr rozpuszczonej,ostudzonej margaryny lub masla

1 lyzka kakao
5 lyzek mleka

pudelko dowolnych ciasteczek,12 odlozyc do dekoracji(najlepiej jakies mini ciasteczka)

Przepis jest na tzw. ciasto trzepane w zamknietej misce.Ja zapisze ja wam tak jak je robilam ostatnio.

Maslo utrzec za pomoca miksera z cukrem i cukrem waniliowym,dodac roztopione maslo i  make wymieszana wczesniej z proszkiem do pieczenia i budyniem.
Ciasto podzielic na dwie czesci,do jednej dodac kakao,mleko i polamane ciastka.
Lyzke ciasta jasnego wkladamy do foremek,poczym na to idzie ciemne z ciasteczkami.
Pieczemy w rozgrzanym piekarniku 160 ° C ( termoobieg) okolo 25 minut.

Ostudzone muffins posmarowalam kremem maslanym(pofarbowalam go wczesniej na niebiesko) i obtoczylam pofarbowanymi na niebiesko wiorkami kokosowymi.

Oczka mozecie zrobic na rozne sposoby.Ja akurat tego dnia robilam krem z mleka w proszku,wiec z niego zrobilam oczy a srodek z czarnej masy cukrowej. Innym razem zrobila z prostego lukru (cukier puder i troszke soku z cytryny).

Kazda muffinke nacielam nozem i wlozylam ciasteczko.Dlatego ze wybralam zbyt 
duze ciastka,musialam je polamac,by sie zmiescily w buzi.

Namowcie dzieciaki do pomocy,niebieskie jezyki gwarantowane .Milej zabawy :) .

Mini Kuchen in Eiswaffeln -Mini ciasta w wafelku

Zutaten für 32 Portionen

für den Teig
125 g Margarine
125 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
2 Eier
175 g Mehl
1/2 TL Backpulver
32 Eiswaffelbecher mit flachem Boden

Zubereitung

Die Margarine mit dem Zucker und Vanillerzucker cremig rühren.
Die Eier nach und nach dazu rühren.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und kurz unterrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und diesen in die Waffelbecher
spritzen.
Ich hab jeden Becher nur   halb voll   gefüllt da der Teig noch aufgeht.
Die Becher auf das Backblech stellen und vorsichtig in den vorgeheizten Ofen schieben.
Die Waffeln ca.10 Min. mit Umluft bei 160 ° C backen.
Aus dem Ofen nehmen und völlig auskühlen lassen.

Milchschnitte Creme:

125 ml Milch

ca. 270 g Vollmilchpulver zB so eine oder diese

150 g Zucker

250 g Butter

16 g Vanillizucker

300 g Kuvertüre
2 Würfel Kokosfett (Palmin)

Milch aufkochen mit Zucker und Vanillezucker. Abkühlen. Butter schaumig rühren, gezuckerte Milch und danach  durchgesiebte Milchpulver langsam dazugeben und rühren bis die Masse schön glatt wird.

Diese hab ich dann für zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf die Cupcakes spritzen.

Nun alle Waffebecher für mindestens zwei Stunden in den

Gefrierschrank stellen damit sie Creme gut einfriert.

Die Kuvertüre mit dem Kokosfett schmelzen und in einen Hohen Becher

geben.

Die gefrorenen Cupcakes kurz in die Kuvertüre tauchen und am besten

auf einem Stück Alufolie fest werden lassen.Ich habe einige zusätzlich mit bunten Zuckerstreusel dekoriert. 

Die Kinder waren begeistert.Fotos unten.

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Przepis na okolo 32 wafelki

Ciasto

125 gr margaryny
125 gr cukru
1 cukier z wanilia
2 jajka
175 g maki
1/2  lyzeczki proszku di pieczenia
32 wafelki z plaskim dnem

Margaryne utrzec z cukrem i cukrem waniliowym,dodajac powoli jajka.Make wymieszana z proszkiem do pieczenia dodac do masy.Forme wylozyc papierem.
Za pomaca szprycy wypelnic wafelki do polowy  ciastem,ciasto urosnie jeszcze w czasie pieczenia.Wafelki postawic w formie i ostroznie wstawic do nagrzanego piekarnika.
Piec ok. 10 minut w temperaturze 160 ° (termoobieg).
Wyjac z piekarnika i pozostawic do wystygniecia.

krem

125 ml mleka

ok 270 gr mleka w proszku

150 gr cukru

250 g masla

16 g cukru z wanilia

300 g roztopionej czekolady
2 kosteczki (ok.2 Lyzki) tluszczu kokosowego


Mleko (zwykle) zagotowac z cukrem i cukrem wanilinowym. Ostudzic. Maslo utrzec. Powoli dodawac do niego wystudzone mleko, dalej ucierajac. Wsypac przesiane mleko w proszku i ucierac, do gladkosci.

Krem postawilam do lodowki na ok 2 godz.Za pomaca szprycy nalozyc krem na wafelki.Poczym wstawic wszystkie na ok 2 godz do zamrazalki,by lekko zamarzly.
Czekolade rozpuscic z tluszczem w wysokim kubeczku.
Zamrozone wafelki maczac w czekoladzie.Ukladac je najlepiej na foli aluminiowej.
Mozna udekorowac posypka.

Dzieciaki byly zachwycone :) 

 

 

Grüne Zebra -zielona zebra- Werder Bremen Torte

Es war ein Geburtstaggeschenk für einen grossen Fan von Werder Bremen.

Mein  Grundrezept für den Rührteig.


3Eier 
125 g Zucker
evtl. 1 P. Vanillezucker
125 ml Öl
200 g Mehl 
50 g Speisestärke
1/2  P. Backpulver
100 ml Milch 

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Die Eier mit dem Zucker cremig rühren. 

Die restlichen Zutaten hinzufügen und kurz verrühren. Den Teig habe ich auf zwei Schüssel verteilt und daunter gemischt:

1.Vanille Extrakt + grüne Lebensmittelfarbe

2. Citro Back von SCHWARTAU

Nun abwechselnd einen(eine Löffel-dünne Streifen,zwei-breitere) Löffel hellen, eine Löffel grünen Teig in einer  20er Springform aufeinander setzen.

Den Kuchen bei 180 °C etwa 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen ! 

Als ich den grade geschnitten hatte,war mir der Kuchen viel zu niedrig .Ich habe mich entschlossen noch ein zu backen.Aber diesmal anders :)
1.Orange Back + Grüne Lebensmittelfarbe (ich mache das nie wieder,der Teig war heller als ich dachte,lag vielleicht an Orange Back)
2. Vanille Extrakt 


Den Habe ich genauso wie der Ersten gebacken.Gerade geschnitten.
Es sollte eine Torte für ein Herr sein ,da habe ich ersten Kuchen mit Rummischung( 100 ml Wasser+2 El Zucker und Rum zum Geschmack) beträuft.Die Buttercreme I habe ich auch mit Rum verfeinert. 
Mit der habe ich erstes Kuchen bestrichen . Zweiten drauf gelegt und überall herum mit Buttercreme gestrichen.Kalt stellen,bis die Buttercreme härter geworden ist. 


Ich habe diesmal Fondant bei Xenos in Delmenhorst gekauft.Es lässt sich gut ausrollen.Der Farbton hoffe ich ,habe gut getroffen :) .Fotos unten.


LG Gabi


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To byl prezent dla fana Werder Bremen. Prawdziwe mocne ciasto ;)


Ciasto to pol porcji przepisu na ciasto ucierane:
3 jajka 
125 gr cukru
evtl. 1 cukier waniliowy
125 ml oleju
200 gr maki
50 gr maki kukurydzianej
1/2  opakowania proszku do pieczenia
100ml mleka

 Wszystko musi miec temperature pokojowa.

Jajka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym ,poczym dodajemy mleko ,olej i make wymieszana uprzednio z proszkiem do piczenia.

Ciasto podzielilam na dwie czesci i dodalam:

1.Extrakt z wanilii + zielony barwnik

2. aromat cytrynowy

Na zmiane kladlam  2 lyzki ciasta na srodek foremki( 20 )

Pieklam ok 50 - 60 minut w temp. 180°.Sprawdzic patyczkiem czy sie upieklo!

Gdy ciasto skroilam z wierzchu by wyrownac ,stwierdzial ze jest zbyt niskie i musialam upeic jeszcze jedno ,ale tym razem  troche inaczej.

1 Aromat pomaranczowy i zielony barwnik(aromat mialam w proszku ,moze dlatego odcien zielonego wyszedl jasniejszy)

2 Extrakt waniliowy

Pieklam jak poprzedni i skroilam na rowno.

Ciasto mialo byc dla pana - stawiajace mocno na nogach ;),a wiec wymieszalam 100 ml wody + 2 lyzki cukru  + rum do smaku,tego ostatniego nie zalowalam :) i namoczylam obydwa ciasta.

Przygotowalam kakaowy krem maslany i tam rowniez dodalam rum do smaku.

Pierwsze spod posmarowalam kremem,zlozylam ciasta i posmarowalam kremem dookola.Wlozylam do lodowki na pare godzin by krem stwardnial.

Tym razem nie robilam sama masy plastycznej ,kupilam gotowa bo byla w idealnym kolorze .

Mase rozwalkowalam i pokrylam ciasto .A oto pare zdjec.


Pozdrawiam :)

            

Schoko RICE KRISPIES in Waffeln

Kellog´s Rice Krispies 

Schokolade

Eiswaffeln

Kokosraspeln 

Zuckerstreuseln

Ehrlich zu sagen habe ich sie aus Resten gemacht.Ich habe ein Schüssel mit  Rice Krispies  voll gemacht.Eine Schokolade aufgelöst  und unter Rice Krispies gemischt.Vorsicht Heiß!!!Erstmal mit Löffel und zum Schluss noch mal mit Händen.Ich empfehle Handschuhe dabei anzuziehen. Es ist ziemlich klebrig und fettig.

Ich habe Schoko Rice Krispies in eine große Träne ;)  geformt .Die in Waffeln vorsichtig reingedrückt. Zum Schluss mit Kokosraspeln und Zuckerstreuseln dekorieren.

Viel Spass bei Nachmachen :) 

 

 

Chrupiace platki ryzowe typu  Kellog´s Rice Krispies :)

Cyganskie sciezki - Kunter Bunt mit Mohn

Ich wollte immer eine Kupelttorte ausprobiern. Als diese Gelegenheit hatte war richtig happy.

Es sollte ein Torte für Zukunftige Mama sein .Es sollte schlicht sein ;) Ich habe mich Mühe gegeben.

Zutaten:

9 Eiweisse

320 g Zucker

1 Vanillezucker

220 g Mehl 

2 TL Backpulver

250 ml Öl

Eiweis steif schlagen,langsam Zucker und Vanillezucker zugeben.Danach geben wir gemischte Mehl mit Backpulver und Öl.Vorsichtig alles zusammen vermengen.Den Teig  in 4 Schüssel aufteilen.

Zugeben:

I      4 Eigelb+ 2 EL Mehl

II    2 Eigelb + 1 EL Kakao

III  3 EL Mohn

IV  1 Kaltschale Pullver -Kirschen oder Erbeergeschmack)

Nun abwechselnd einen(eine Löffel-dünne Streifen,zwei-breitere) Löffel I, eine Löffel II ,III  und IV  Teig in die Mitte  aufeinander setzen.

Ich habe in einem feuerfesten Schüssel gebacken .Ihr könnt auch ein Blech 25x35 benutzen.Backen 40-45 Minuten bei 180°C. Ich musste meine ca 90 Minuten backen,es war ziemlich hoch.

Mein Kuchen hatte ein großen Kuppel .Den habe ich abgeschnitte und und nochmal ein Boden ca 1,5 cm  breit.Den habe ich umgedreht und mit Buttercreme gestrichen.Ein paar Erdbeeren habe ich in Scheiben geschnitten und drauf gelegt.Ich hatte ein biesschen geschmolzene weiße  Schokolade gehabt,die habe ich auf die  Erbeeren verteilt.
Am Rand Krümmel Creme und auf ganzen Kuchen Buttercreme. 
In der Mitte habe eine kleine Kugel aus Fondant gelegt und neben ausgestochen Fußabdruck.Anschließend mit weissen Fondant gedeckt.

 

 

 

 

Bunte Limo Muffins - Kolorowe mafinki

Bunte Limo Muffins

Wie bei jeden Kindergeburtstag muss man etwas für die Schule mitnehmen.Diesmal  mussten Muffins so bunt sein wie Geburtstags Torte ;)
Ein ist über geblieben ,den durfte  ich für euch durchschneiden .Bald backe ich aus gleichen Rezept ein Kuchen in Kastenform. Es wird wieder eine Überraschung und hat mit Ponys zu tun ;) .

Zutaten:
6 Eier
200 g Zucker
1 EL Vanillezucker
150 ml  Zitronenlimonade
250 ml Öl
420 g  Mehl
1 P. Backpulver
Speisefarbe

Puderzucker
Zitonensaft
Bunte Zuckerstreusel

Eier mit Zucker und Vanillezucker weißschaumig rühren.Zitronenlimonade und Öl dazugeben.Mehl und Backpulver mischen,darüber sieben und alles zusammen unterrühren. Den Teig vierteln und jeden Teil mit einer andere Farbe einfärben.
Den eingefärbten Teig abwechselnd löffelweise(TL) in Muffinsformchen.Mir ist von jede Farbe etwas über geblieben,die habe ich zusammengemischt und fünfte Farbton erreicht.

Backen ca. 30 Minuten bei 180°C.

Puderzucker mit Zitronensaft verrühren,die abgekühlte Muffins damit überziehen und mit bunten Streuseln verzieren.



*********************************************************************************Jak to w zwyczaju bywa do szkoly tez trzeba cos naszykowac.Annika byla tak zachwycona teczowym tortem,ze bylam zmuszona zrobic do szkoly tez mafinki ;)
Jeden nawet zostal wiec pozwolily mi go przeciac,by wam pokazac.Niedlugo bede piekla ciasto z tego przepisu w podluznej foremce.Zdradze wam ze motto bedzie mialo doczynienia z konikami.

Skladniki:
6 jajek

200 gr cukru
1 lyzka cukru z wanilia 
150 ml  Lemoniady
250 ml oleju
420 gr maki
1 proszek do pieczenia
barwniki 

cukier puder
sok z cytryny
kolorowe posypki

Jajka ubic z cukrem i  cukrem waniliowym .Dodac olej i lemoniade.Make wymieszac z proszkiem do pieczenia i wsypac powoli do masy.Ciasto podzielic za pomaca wagi  podzielic na rowne 4 czesci.Zafarbowac kazda na inny kolor .Za pomaca lyzeczki wkladamy do foremki kazda kolejna farbe.Mi na koncu zostalo z kazdego koloru odrobina,wymieszalam je i tak uzyskalam piaty kolor.
Piec okolo 30 Minut w temp. 180°C.
Cukier puder wymieszac z sokiem z cytryny.

Po wystygnieciu udekorowac  mafinki lukrem i kolorowa posypka.

 

Blaubeertorte - Tort jagodowy

Blaubeertorte

Annika hat sich zum Geburtstag Blaubeertorte gewunscht . Lecker! 
Erstmal habe ich schon ein Tag vorher ein Schokobisquit gebacken.

6 Eier

150 g Zucker

100 g Mehl

1 Vanillepuddingpulver 

2-3 EL Kakao

1 Tl Vanillezucker

evt 1 Tl  Backpulver

Eiweiss mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen.Mehl ,Pudding ,Kakao und Backpulver sieben .

Eigelb und Mehlmischung  unter Eiweiß vorsichtig  unterheben.28 er Backform vorbereiten.

Backen ca. 30 Minuten bei 180° .

Abkühlen ,ein Mal durchschneiden.

Drauf kommt Blaubeerpudding

1 Glas Blaubeeren

1 Vanille  Pudding 

1 rote oder blaue Götterspeise 

Zucker nach Geschmack 

Die Blaubeeren abgiesßen,dabei den Saft anfangen.Mit dem Saft Pudding vorbereiten.Nach belieben süßen.In heißen Pudding Götterspeise auflösen.

Abgekühlte Pudding verteilen wir auf den Bisquit .Ich habe mir mit Tortenring geholfen.

Die Sahne-Frischkäse-Creme habe ich schon für Regenbogen Kuchen gemacht.

Es muss ca. 300 ml Schlagsahne  

                    300 g Frischkäse

                    150 g Puderzucker

                    1 Pck Gelatine    reichen.

250 g frische Blaubeeren

Die Gelatine einweichen nach Gebrauchanweisung. Die Schlagsahne aufschlagen . Der Frischkäse habe ich mit Puderzucker gerührt und die Schlagsahne vorsichtig untergerührt.Zum Schluss aufgelöste Gelatine reinrühren.Die Blaubeere drauf verteilen und leicht reindrücken.

Darauf habe ich zweiten Bisquit gelegt und für die Nacht in Kühlschrank gestellt.

Kurz bevor wir die Torte essen wollten :

Ich habe den Ring entfernt.Den obersten Bisquit habe ich mit Zitronenwasser(ca 100 ml Wasser+2-3 EL Zitronensaft+2-3 EL Zucker) beträufelt.

Zu dekorieren habe ich 400 ml Schlagsahne mit 2 Pck Sahnesteif geschlagen.Ganze Torte habe damit geschtrichen .

Die Seiten habe ich mit Schokoraspeln dekorieren und oben aus Sahne kleine Roseten gemacht,in der Mitte ca. 200 g frische Blaubeere verteilt.

Guten Appetit !!

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Annika zyczyla sobie na urodziny tort jagodowy.

Zaczelam od upieczenia biszkoptu  kakaowego.

6 jajek

150 gr cukru

100 gr maki

1 budyn waniliowy

2-3 lyzek kakao

1 lyzeczka cukru z wanilia

 1 lyzeczka proszku do pieczena(nie koniecznie)

Bialka oddzielilam od zoltek, do bialek dodalam cukier waniliowy oraz czesc cukru zwyklego i ubilam na sztywna piane. Reszte cukru dodalam stopniowo w trakcie ubijania piany.Do ubitej piany dodalam zoltka, make wymieszana wczesniej z budyniem i kakao, mieszalam wszystko szpahelka.Przelozylam do formy o srednicy 28 , której dno wylozylam papierem do pieczenia. Wstawilam do nagrzanego do 180°C piekarnika i pieklam ok. 30-35 minut. 

Sprawdzic  patyczkiem czy sie upieklo!

Po wystudzeniu przekroilam na dwie czesci.

Masa jagodowa

1 duzy sloik jagod

1 budyn jagodowy

1 niebieska galaretka

Cukru do smaku

Odcedzilam jagody,przyczym zachowalam sok.Na jego bazie ugotowalam budyn z 2-3 lyzkami cukru. Do jeszcze goracego budyniu wsypalam galaretke i mieszalam poki sie rozposcila.Dodalam owoce.Gdy lekko wystygl,wylozylam na pierwszy spod.Ciasto uprzednio wlozylam w obrecz by sobie ulatwic prace.

Gdy robilam tort teczowy zostalo mi mnostwo kremu smietankowego.

Na ten Tort potrzeba ok.

300 ml kremowki

300 gr serka typu Philadelpia

150 gr cukru pudru

9 gr zelatyny

250 g swierzych jagod.

Zelatyne namoczyc wedlug wskazowek na opakowaniu.Smietane ubic na sztywno.Serek wymieszac z cukrem pudrem,dodac smietane i na koniec powolutko dodac rozpuszczona,przestudzona zelatyne.

Krem wylozylam na budyn i posypalam jagodami.Na wierzch polozylam drogi biszkopt.Tort pozostawilam na noc w lodowce.

Krotko przed podaniem ,pokropilam tort wywarem (ok 100 ml wody+2-3 lyzek soku z cytryny +2-3 lyzki cukru) .

Do dekoracji tortu zuzylam ok 400ml smietany ubitej ze Sniezka.Posmarowalam nia caly tort.Boki obsypalam kawalkami czekolady.Na wierzchu ,za pomoca szprycy zrobilam rozetki i na srodku polozylam ok 200 gr swierzych jagod.

Smacznego !!!