Schokoladen Cake Pops - Czekoladowe lizaczki

Cake Pops

Sie sind klein, meist kugelrund und fast zu niedlich, um vernascht zu werden.. Das Rezept ist einfach: Gebackener oder gekaufter Kuchen wird zerbröselt, geformt und anschließend verziert. Und schon bald reihen sich leckere Zitronenkugeln an  schokoladige Geburtstagsherzen und rote an regenbogenfarbene Kuchenlollis.

Ich habe mir vor ein paar Wochen ein Set gekauft und heute Schokoladevariante gemacht.

Wir backen ertsmal ein Rühreteig.Für ca 12 Stück brauchen wir:

70 g weiche Butter

70 g feiner Zucker

1 Ei

60 g Mehl

1 Msp. Backpulver

2 El Kakao

40 g Frischkäse(Vollfettstufe)

70 g gesiebte Puderzucker

(1 EL Kirschwasser)

100 g Schokolade

Bunte Zuckerstreusel 

Butter für Form

18 cm Kastenform einfetten . Erstmal schlagen wir Butter mit dem Zucker,danach rühren wir gründlich  Ei  unter.Das Mehl mischen wir mit dem  Backpulver,  Kakao und rühren wir die Mischung nach und nach unter.

Backen :15 Minuten bei 160 °(Umluft 140)

Abkühlen lassen.

Den Kuchen zerbrösel wir .Der Frischkäse verrühren wir mit Puderzucker und geben die Kuchenbröseln  dazu.Am besten mit Händen durchkneten. 

Ich habe aus dem Teig 12 Kugel geformt ( ca 30 g )  .

Die mussen für ca 1 Stunde in Kühlschrank.

Jede Teigkugel auf einen Stick spiessen. Dann müssen sie nochmal in Kühlschrank.Inzwischen schmelzen wir die Schokolade im Wasserbad. 

Danach tauchen wir die Teigkugeln in Schokolade und gleich dekorieren.

Viel Spaß!

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Najczesciej sa male ,okragle i za sliczne by je jesc.

Przepis jest prosty: upieczene ciasto lub kupne skrusczyc,uformowac i na koncu nimi sie delektowac.
Ja pare tygodni temu kupilam sobie zestaw(zdjecie powyzej) .W Polsce mozna juz rowniez podobne zestawy kupic.

Z przepisu upieklam czekoladowe ciasto.

70 gr miekkiego masla

70 gr cukru

1 jajko

60 gr maki

szczypta proszku do pieczenia

2 lyzki kakao

tluszcz do formy

40 gr twarozku typu Philadelfia

70 gr cukru pudru

100 g czekolady

kolorowe perelki do dekoracji

Forme o srednicy ok 18 cm wysmarowac tluszczem.Najpierw ucieramy maslo z cukrem i powoli dodajemy jajko.Make mieszamy z proszkiem do pieczenia , kakaem i dodajemy powoli do masy.
Pieczemy 15 minut  przy 160°C (termoobieg)

Po wysudzeniu wyjmujemy z formy i kruszymy.Serek i cukier puder mieszamy i dodajemy kruszynki.Wszystko rowno gnieciemy.
Formujemy kuleczki ( ok 30 gr) ,wyjdzie ok 12 sztuk i wkladamy na ok 1 godz do lodowki.

Czekolade rozpuszczamy w kapieli wodnej.

Patyczki moczymy w czekoladzie poczym wbijamy w kuleczki.Wkladamy na pare minut do lodowki byczekolada na patyczku stwardniala.
Poczym moczymy cala kuleczke w czekoladzie,czekamy chwilke by splynely resztki i dekorujemy nasze lizaczki  na tyle ile nam fantazja pozwoli :)

Milej zabawy :)

      

Und noch ein paar Bilder als ich dabei war Aprikosen Cake Pops zu machen.

I jeszcze pare zdjec jak robilam morelowe.

                                                                       

 





Viel Spass bei Nachmachen :)

Buttercreme I - Krem maslany I

Um Kuchen oder Torte mit Fondant überziehen,muss man die erstmal mit Buttercreme oder Ganache überstreichen.

Es gibt viele Rezepten  für Buttercreme .Ich benutze 2 davon.

Buttercreme I

150 g Butter
250 g Puderzucker
ca 2 EL warmen Wasser
1 Tl Vanilleextrakt

Alles zusammen schön glatt rühren.Am besten bis der Zucker sich komplett auflöst .
Mit ca 2 El Kakao kann man Schockovariante machen.
Statt Vanille kann man ander Aroma nehmen zB Zitrone oder sogar Zitronensaft.
Mir schmeckt besonders Kaffeegeschmack - statt Wasser starken Kaffee zugeben.

Ich streiche den Kuchen erstmal dünn ,

1    (hier habe ich gerade angefangen)

für ca 30 Minuten in Kühlschrank stellen ,um die Krümmel schliessen. Die Buttercreme wird härter ,dann nochmal dicker und glatt streichen.Nochmal in Kühlschrank stellen. Für ca 1 St. Nachschauen ob Creme schon hart ist ,dann erstmal mit Fondant überziehen.

2

Ich habe ein kleines Trick wie ich die Oberfläche glätter kriege.Bevor Fondant lege,lege ich auf die Torte ein Stück Küchenpapier und streiche vorsichtig ,mit Kreisbewegung.

3

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Zeby pokryc tort masa cukrowa trzeba posmarowac go kremem maslanym lub Ganache.

Znalazlam mnostwo przepisow na krem maslany.Ja uzywam dwoch.

Krem maslany I

150 g masla
250 g cukier puder
ok 2 lyzki cieplej wody
1 lyzeczki Extrktu z lub aromatu z wanilii

Maslo musi miec temperature pokojowa.Rozcieramy je z cukrem pudrem,woda i aromatem.Mieszamy az sie cukier znacznie rozpusci.

Do kremu mozna rowniez dodac 2-3 lyzki kakao,lub sok z cytryny,kawe rozpuszczalna.

1.Najpierw smaruje ciasto cienko,by sie nie kruszylo.Na zdjeciu widac jak juz zaczela.

Po czym wkladam ciasto do lodowki na ok 30 Minut.Krem obeschnie troche.

2.Nastepnie pokrywac ciasto grubsza warstwa by wyrownac wszystkie nierownosci.Wkladam ciasto jeszcze raz na ok godzine do lodowki. Gdy krem bedzie wystarczajaco twardy pokryc go mozna masa cukrowa.

3.By wyrownac krem mozna rowniez polozyc kawalek recznika papierowego i okraglymi ruchami glaskac.

Schockoladenkuche :) Murzynek

 Ich wollte euch mein Schockoladenkuche, liblings Kuchen von meinen Kinder vorstellen.Der Kuchen heisst eigentlich Murzynek,aber die Kinder haben den umbenannt .
Sie haben den auch schon alleine gebacken ;)
Mein Nefe hat sich den zur Konfirmation gewünscht,also habe ich mein Buchbackform benutzt.

3-4 Eier
330 g Zucker
250 g Margariene
500 g Mehl
375 ml Milch 
2 El Kakao
2 El Marmelade
2 Tl Natron

Eier schlagen wir schaumig mit Zucker .Dazu kommt Fett,Marmelade und  Kakao.Weiter rühren.Natron in Milch auflösen und mit Mehl abwechselnd zugeben.Rühren bis alles schön verbunden ist.Backform einfetten,mit Mehl oder Weizengrieß bestäuben.
Wichtig!    Den Kuchen in kalten Backofen rein schieben.Während backen den Backofen auf keinen Fall  aufmachen.

40-50 Minuten bei 160 °-180° backen.

Der Kuchen bricht in der Mitte,danach erstmal Stechprobe machen. 
Ein paar Minuten in Backofen stehen lassen.Den Kuchen kann man mit Schockoglasur deckorieren .

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Murzynek,ulubione ciasto moich dzieci i nie tylko ;) Nazwaly je ciastem czekoladowym i tak zostalo. Same juz nawet probowaly je upiec.Latwe i smaczne.Nasz siostrzeniec zazyczyl sobie go na Konfirmation,a wiec urzylam  mojej foremki ksiazki.

3-4 jajka
1,5 szklanki cukru
3 szklanki maki
250 gr margaryny
1,5 szklanki mleka
2 lyzki kakao
2 lyzki dzemu
2 lyzeczki sodki oczyszczonej

Jajka zmiksowac z cukrem az powstanie gladka masa,dodac dzem,kakao i margaryne.Przez chwile wciaz mieszac.Nastepnie rozpuszczona sodke w mleku  dodawac do masy na zmiane z maka .Foremke wysmarowac tluszczem i obsypac maka lub kasza.

Wazne!! Ciasto wkladamy do zimnego piekarnika i nie otwieramy w trakcie pieczenia.

Pieczamy 40-50 minut w temp. 160°

Gdy ciasto ladnie peknie na powierzchni,mozna sprawdzic patyczkiem.Pare minut pozostawic w uchylonam piekarniku ,wyjac z foremki.Ciasto mozna polac polewa czekoladowa.

Blaue Zebra **** Niebieska zebra

Rezept ist für Eckige Backform 23x23,ich habe versucht in Rundenform 21 cm zu backen.

Wir brauchen: 

5 Eier

400 g Mehl

1 und 1/4 Tl Backpulver

340 g Zucker

2 El Vanillizucker

250 ml Öl

250 Limonade(zB Fanta)

2-3 El Kakao

ca 4 El Puddingpulver

Lebenmittelfarben schwarz und blau

Eigelb, Zucker und Vanillezucker mit Handrührgerät (Rührbesen)schaumig rühren.

Sehr langsam  geben wir Mehl,Öl und Wasser dazu. Rühen wir nacheinander die am besten 

mit eine Löffel.

Tuen wir Backpulver rein und kurz mixen wir alles zusammen.

Den Teig teilen wir in drei gleiche Mengen.

Die erste färben wir mit Kakao und schwarze Lebensmittelfarbe.*

Zu der zweite  geben wir ca 2 EL Puddingpulver und blaue Lebensmittelfarbe.

Zu der dritte geben wir 2 EL Puddingpulver

Nun abwechselnd einen(eine Löffel-dünne Streifen,zwei-breitere) Löffel hellen, eine Löffel dunklen Teig und blauen in die Mitte ,in einer  Springform aufeinander setzen.

Die Backform vorbereiten.Ich habe meine mit Backpapier ausgelegt.Backofen vorheizen 200° .Backen bei 180° ca.50 Minuten ,weil ich schönen hohen runden Kuchen brauchte ,habe mit einer  Form 21 cm ca 90 Minuten gebacken.

Während backen den Backofen auf keinen Fall nicht aufmachen.Der Kuchen bricht auf Oberfleche . Stechprobe machen! 

Den Kuchen im Backofen ein paar Minuten auskühlen lassen,erst kalten schneiden.

Den Kuchen zugedeckt aufbewahren und vor austrocken schützen.

*Alle Teile müssen die gleiche Konsistenz haben.In den Fall,wenn Kakaoteig zu dick ist einbischen Wasser zugeben.Bei den Zwei andern gilt das auch,zu dick -Wasser zugeben,zu flussig-Puddingpulver oder Speisestärke.

Es ist spät ,kurz vor 24 Uhr.Es ist Schlafenzeit .Morgen verschönere den Kuchen...es kriegt blauen Mantel ;) Gute Nacht.

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Przepis jest na kwadratowa foremke 23x23 ,ja chcialam uzyskac niewielke ale za to wysokie ciasto wiec pieklam w okraglej  foremce o srednicy 21 cm.

5 jajek

2,5 szklanki mąki

1 i 1/4 łyżeczki  proszku do pieczenia

1,5 szklanki cukru

cukier waniliowy (2 łyżki)

1 szklanka oleju

1 szklanka wody

2-3 łyżki kaka0

ok 4 lyzki budyniu

barwniki spozywcze -czarny i niebieski

 Jajka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym za pomocą miksera.

Stopniowo dosypujemy mąkę, cały czas ucieramy.

Poczym wlewamy olej, mieszamy ciasto łyżką, aż połączą się składniki. Nastepnie powolutko wlewamy wodę, mieszamy ciasto łyżką, aż połączą się składniki.

Dodajemy proszek do pieczenia i jeszcze raz, na małych obrotach, ucieramy całość mikserem.

 Masę dzielimy na trzy równe części.

 Do 1 części masy dosypujemy kakao i czarny barwnik,dokladnie mieszamy*

Do 2 dodajemy ta sama ilosc budyniu w proszku i barwnik niebieski

Do trzeciej dodajemy tylko budyn by mialo ta sama konsystencje co dwie pozostale.

Do natłuszczonej i obsypanej mąką formy wlewamy  masy: naprzemiennie białą ,niebieska i czarna, po jednej łyżce – jeśli paski w cieście mają wyjść cienkie lub po dwie – jeśli mają być odrobinę grubsze.

Wstawiamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 200 °C i od razu zmniejszamy temperaturę do 180 °C. Pieczemy przez ok. 50 minut, nie otwierając piekarnika w trakcie pieczenia. Pod koniec sprawdzamy drewnianym patyczkiem czy ciasto jest gotowe (patyczek powinien wyjść suchy).W okraglej foremce pieklam ok 90 minut.

W piekarniku przez chwile wystudzic.

Ciasto kroimy dopiero po całkowitym wystudzeniu. Przechowujemy w zamkniętym pudełku lub woreczku, co zapobiegnie jego wysuszeniu.

* Wszystkie części masy powinny mieć tę samą konsystencję. Jeśli kakao zbyt mocno zagęściło ciemną masę, można dodać do niej odrobinę wody lub zagęścić jasną masę dodatkową ilością budyniu (dodajemy jej tyle samo łyżek co kakao do ciemnej masy).

Juz jest pozno,zaraz wybije polnoc.Jutro pokryje ciasto niebieskim plaszczykiem ;)

Dobranoc

Dinkel Vollkornbrötchen----Orkiszowe pelnoziarniste

Aus unseren Sonntagskorbchen :)

500 g	Dinkel Vollkornmehl
1 Packung	Trockenhefe
300 ml	warmes Wasser - ungefähr
1 TL	Salz
1 handvoll	Zucker
2 EL	Öl
	Öl für die Hände

Alle trockenen Zutaten vermischen, nun das Wasser lansam zugeben bis es eine schöne Festigkeit bekommt (nicht zu fest, es soll sich weich anfühlen, aber nicht klebrig) und alles ca. 5 min durchkneten. Mit Öl lässt sich den Teig von den Finger lösen, während man knetet und auf dem Teig 2 EL Öl (Rapsöl oder Sonnenblumen Öl) geben und gut durchkneten! Mit einem feuchten Tuch abdecken und 45-60 min ruhen lassen bis es aufgeht!

Mit geölten Händen den Teig zu Brötchen formen und auf die Öberfläche mit einem scharfen Messer aufschneiden !Ich habe mich diesmal für eckige Form entschieden. Mit einem Küchenpinsel oder auch mit den Händen vorsichtig Wasser bestreichen.

Ein feuerfestes Gefäß mit Wasser mit im Backofen zu den Brötchen stellen, damit die Brötchen nicht zu trocken werden! Im Vorgeheizten Backofen 220 °C bei 20-25 Minuten backen, je nach Leistung des eigenen Backofens beachten!! Sobald eine schöne Bräune oben zu sehen ist, sind die Brötchen fertig! Guten Appetit

Eiweißspritzglasur Royal Icing **** Lukier krolewski



Royal Icing- Zuckerguß mit Eiweiß

2 Eiweiß (Faden entfernt)
1 Tl Zitronensaft
500g Puderzucker


Alle Utensilien müssen einwandfrei sauber und fettfrei sein.
Eiweiß mit Zitronensaft kurz zusammen rühren. Genügend. Unter ständigen rühren(6-7 Minuten ) nach und nach Puderzucker hinzufügen bis gewünschte Konsistenz erreicht ist .Wirkt sie zu trocken,noch etwas Zitronensaft hinzugeben und weitere 1-2 Minuten schlagen. Es sollte glatt und glänzend sein und eine steife Haube bilden.

Nichts sofort verwendete Eiweißspritzglazur in einen luftdichten Behälter füllen,mit einem feuchten Tuch abdecken und gut verschließen,damit die Masse nicht austrocknet.

Eiweißglasur verwendet man am besten frisch.Im Kühlschrank hält sich bis zu fünf Tage,muss man nur erneut aufgeschlagen werden.

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Lukier krolewski

2 bialka(czyste)
1 lyzeczka soku z cytryny
500 gr cukru pudru


Wszystkie sprzety musza byc czyste.
Bialko razem z cukrem powoli krotko wymieszac.Cukier puder powoli dodawac az sie uzyska konsystencje  bitej smietany.Okolo 6-7 Minut na wolnych obrotach.Wydaje sie za gesta mozna dodac pare kropli soku .

Gotowy lukier nie spływa ze szpatułki, ale delikatnie się na niej zagina.
Lukier uzywa sie od razu,resztki w miseczce ,przykryty wilgotna sciereczka,zamkniety szczelnie.Masa nie moze wyschnac.W lodowce mozna przechowywac do 5 dni,ale trzeba ponownie wymieszac.

Blüten Paste (nach Nicholas Lodge) *** Flower Paste

Blüten Paste (nach Nicholas Lodge)

 Wie die Name sagt,macht man aus ihr Blüten,Blätter.Es lässt sich auch viel dünner ausrollen als Fondant

40 g  Eiweiß (gr.L, Faden entfernt)
225 g Puderzucker
4 gestr. Tel. CMC oder Kukident (aber genau gleiche)
Ein Teel. Palmin

Eiweiß in eine Schüssel geben. Reserviere eine halbe Tasse Puderzucker für später. Mit dem Mixer auf langsamster Stufe den Zucker nach und nach zu den Eiweiß geben. Dies ergibt Royal Icing von weiche Konsistenz. Weiter schlagen auf höchste Stufe für ca. 2 Minuten. Der Icing sollte glänzend wie Baiser aussehen, und es sollten so weiche Spitzen entstehen, die langsam umfallen, wenn man den Icing mit einen Löffel hochzieht. Auf niedriger Stufe langsam den CMC einrieseln lassen (5 Sekunden), dann wieder auf höchste Stufe schalten für ein paar Sekunden. Jetzt wird die Mischung zäh - Mixer sofort ausschalten, sonst brennt sie durch! Mit der halben Tasse Puderzucker die Arbeitsfläche bestäuben. Die Paste daraufgeben. Hände einfetten und die Paste gut kneten. Nur soviel Puderzucker noch einkneten bis eine weiche aber nicht klebrige Paste entsteht. Blütenpaste in Klarsichtfolie luftdicht einwickeln und in einer Plastiktüte aufbewahren. Diese Paste lässt sich gut einfrieren.

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 Nie wiem dokladnie jak taka masa nazywa sie .Jest bardziej miekka niz lukier plastyczny.Dlatego tez mozna ja cieniej walkowac.Kwiatki wydaja sie wtedy bardziej delikatne. 

40 gr Bialka

225 gr cukru pudru(dobrej jakosci,najlepiej dwa razy przesiany)

4 lyzeczki CMC np. taki

lyzeczke tluszczu kokosowego

Mikser nastawic na najnizsze obroty,bialko wymieszac z 2/3 cukru pudru ok 2 Minut. Masa powinna na poczatku wygladac jak lukier krolewski,miec lekki polysk.Nie powinien splywac z lyzki tylko lekko sie zaginac.

Poczym dodac przez 5 sekund CMC ,przez pare sekund dalej mieszac.Masa zacznie robic sie bardzo gesta.Rece natluscic i wyskrobac mase na blat poczym delikatnie wymieszac z reszta cukru.Jezeli bedzie sie bardzo kleic dosypac niewielka ilosc cukru pudru.

Masa wlozyc do woreczka lub owinac szczelnie folia.Musi 24 godz. polezec.

W czasie  uzywania masy trzeba zawsze pamietac o tym .Bardzo szybko wysycha.

Mase mozna rowniez zamrozic.