Mini Apfeltaschen / Jablkowe ksiezyce

Quarkteig:

250g Mehl
250g Butter
250g Quark

3-4 Äpfel
Eigelb mit 3-4 El  Milch
 Puderzucker

Alles gut zusammen durchkneten. Ca. eine Stunde in Kühlschrank ruhen lassen. Danach etapenweise  dünn ausrollen  3-4 mm und mit einem Glas Kreise ausschneiden.Apfel in Spachtel schneiden und auf eine Hefte von Kreis hinlegen und zu klappen .Ein Eigelb verschlagen mit ein paar EL Milch und  die Monde bestreichen. 
Backen: ca 25 Minuten bei 180°C

Abgekühlte mit Puderzucker bestäuben. 

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Kruche z twarozkiem

250g maki przennej
250g masla
250 zmielonego twarozku

3-4 jablka 
1 zoltko
3-4 lyzki mleka
cukier puder 

Wszystkie skladniki dokladnie razem zagniesc,owinac folia wlozyc do lodowki na przynajmniej godzine.Poczym walkujemy ciasto  na grubosc 3-4 mm i wykrawamy szklanka kolka. Na kazde kolko nakladamy kawalek jablka i skladamy na pol, tak aby grubsza czesc jablka byla widoczna.Rozbrzechtanym jajkiem smarujemy kazde ciastko i pieczemy ok 25 cm przy temp. 180 °C . Wystudzone posypujemy cukrem pudrem.

Schillerlocken(Schaumrollen) / Rurki z kremem

Fertige Blätterteig  oder

Quarkteig:
250g Mehl
250g Butter
250g Quark

Alles gut zusammen durchkneten. Ca. eine Stunde in Kühlschrank ruhen lassen. Danach Etapenweise  dünn ausrollen und in Streifen 1,5 cm breit schneiden .Die Förmchen einfetten und jeweils einen Streifen aufrollen,beginnend am dünnen Ende.Eigelb verschlagen mit Milch und  die Rollen damit bestreichen. Eine Seite eintauchen im Schüssel voll mit Zucker ( schmeckt wunderbar auch mit Zimtzucker). Backblech auslegen mit Backpapier und die Förmchen drauf platzieren.
Backen : 15 Minuten bei 200°C
Abgekühlte lösen von Förmchen und füllen nach belieben. 
 Zb. mit Pudding Buttercreme oder Sprühsahne 

Creme:
2 Sahnepudding 

650 ml Milch 

250 gr Butter 

Puderzucker und Zitronensaft nach belieben.

In halben Glas Milch beide Puddingspulver auflösen .Restliche Milch aufkochen aufgelöste Puddingpulver dazugeben.Pudding wird sehr dick.Zudecken mit Klarsichtfolie,so vermeidet man die dicke Haut.Abkühlen.Man kann schon ein Tag davor den kochen. Butter schön glatt mit Puderzucker rühren ,löffelweise Pudding und Zitronensaft dazugeben.Rühren bis alles schön glatt ist.
Mit Hilfe eine Spritzbeutel  die Rollen füllen.

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Gotowe ciasto francuskie  lub

Kruche z twarozkiem

250g maki przennej
250g masla
250 zmielonego twarozku

Wszystkie skladniki dokladnie razem zagniesc,owinac folia wlozyc do lodowki na przynajmniej godzine.Ciasto rozwalkowac bardzo cienko etapami,poczym kroic paski o szerokosci ok 1,5 cm.Foremki na rurki natlusic,nastepnie nawijac paski,zazynajac od wezszej strony.Kazda posmarowac rozbrzechtanym zoltkiem z mlekiem i obtoczyc w cukrze( z odrobina cynamonu smakuje znakomicie).Odstawic na blaszce wylozonej papierem do pieczenia.

Piec: 15 minut przy temp. 200 °C
Wystudzone zdejmujemy z foremek i wypelniamy ulubionym kremem lub bita smietana.

Krem budyniowy:

2  budynie smietankowe

650ml mleka

250 gr  masla

Cukier puder i sok z cytryny do smaku

Odlewamy pol szklanki i rozpuszczamy budyn.Reszte mleka zagotowujemy i dodajemy rozpuszczony budyn.Budyn bedzie bardzo gesty.

Przykryc szczelnie folia.dzieki temu nie powstanie korzuch na budyniu.

Wystudzic. Mozna go ugotowac juz dzien wczesniej.Maslo rozcieramy z cukrem pudrem ,budyn dodajemy po lyzce,sok z cytryny do smaku.Miksujemy az powstanie gladka a zarazem puszysta masa.
 Za pomoca szprycy wypelnic rurki.

Birnen Lavendel Muffins mit Zitronen Mascarpone Creme / Muffinki gruszkowo lawendowe z cytrynowym mascarpone kremem

Teig/ciasto

6 zweigen Lavendel/galazek lawendy
70g gemahlene Mandel / zmielonych migdalow
250g Mehl/ maki przennej
200g Puderzucker / cukru pudru
160g Butter / masla
4 Eier/ jajka
Schale aus eine Zitrone / skorka starta z jednej  cytryny
1 Tl Backpulver / lyzeczka proszku do pieczenia
25 ml Zitronensaft/soku z cytryny
Prise Salz/szczypta soli

2 große Birnen / duze gruszki

Butter rühren wir mit Puderzucker bis sie geschmeidig wird.Nach und nach geben wir Eier und Zitronenschale dazu . Danach Löffelweise Mehl( gemischt mit Backpulver) mit Mandel,Salz und zum Schluss geben wir Zitronensaft und Lavendel Blüten dazu.Alles gut rühren. Birnen schälen und in kleinen Würfel schneiden und unter Teig verrühren. 
Muffinsformchen bis 2/3 ausfüllen.

Maslo ucieramy z cukrem pudrem na puszysta mase.Wrzucamy skorke z cytryny.Etapami dodajemy jajka.Make mieszamy z mielonym migdalami i proszkiem do pieczenia, powoli po jednej lyzce i sol dodajemy do masy.Na koncu dodajemy sok z cytryny i kwiatki lawendy.Wszystko chwilke jeszcze mieszamy.Gruszki obieramy i kroimy na drobna kostke.Mieszamy lyzka z reszta ciasta.Foremki wypelnic do 2/3 .

Backzeit 25 Minuten bei 170 °C
Pieczemy 25 minut przy temp. 170°C

Creme/Krem

 250g Mascarpone
250g Quark/ twarozku zmielonego
2500 ml Schlagsahne  und passend Sahnesteif/ slodkiej smietany 30% i odpowiednio Sniezki
50g Puderzucker / cukru pudru
1 EL kleine gehackte Zitronenschale/lyzke posiekanej skorki z cytryny

Die Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen.Mascarpone ,Quark,Puderzucker zusammen rühren , zum Schluss vorsichtig Sahne und Zitronenschale unterheben.
Smietane ubijamy ze Sniezka . Mascarpone, twarozek  ucieramy z cukrem pudrem , na koniec dodajemy delikatnie smietane i skorke z cytryny.

Johannisbeeren Streusel Kuchen/ Kruche ciasto z czerwona porzeczka

Streusel / Kruszonka:

150g Mehl / maki przennej

125g Zucker / cukru

125g kalte Butter / zimnego masla

Alle Zutaten zusammen kneten ,in Gefrierbeutel tun und einfrieren.

Wszystko zagniatamy na gladkie ciasto ,wkladamy do woreczka i zamrazamy.

Teig /ciasto :

380g Mehl / maki przennej

125g kalte Butter / zimnego masla

1 Ei /jajko

170g Zucker / cukru

800g Rote Johannisbeeren / czerwonej porzeczki

2 El Speissestärke / lyzki maki kukurydzianej

Mehl, Butter, Ei, Zucker kneten zusammen zu einem Teig.Wickeln in Frischhaltefolie und für ca.30 Minuten kalt stellen.

Make,maslo,jajko i cukier zagniatamy na jednolita mase, zawijamy w folie i schladzamy na ok 30 minut.

Johannisbeeren waschen ,gut abtropfen lassen , von Stängel trennen und mit Speisestärke mischen.

Porzeczke myjemy,odsaczamy,oddzielamy od straczek ,mieszamy z maka kukkurydziana.

Teig auf einem Backpapier ausrollen,so dass an der Seiten ca. 1 cm Rand ensteht. Johannisbeeren verteilen. Streusel Teig grob reiben und auf den Kuchen streuseln. 

Backen ca. 30 Minuten bei 190 °C

Ciasto rozwalkujemy na papierze do pieczenia tak zeby jeszcze powstal ok. 1 cm. brzeg. Wykladamy porzezki. Kruszonke trzemy na tarce o grubych oczkach i posypujemy wierz ciasta.

Pieczemy ok. 30 minut przy temp. 190 °C

Am besten noch warm geniessen. Guten Appetit 

Najlepiej jesc jeszce cieple .Smacznego

Quelle

Joguhrt Erdbeer Muffins - Jogurtowe muffinki z truskawka

Teig / ciasto

3 Eier /jajka

180g Butter / masla

180g Zucker /  cukru

1/2 Pck. Vanillezucker/ opakowania cukru waniliowego 

125g Natur Joghurt/ jogurtu naturalnego

180g Mehl /maki

1 1/2 Tl. Backpulver/ lyzeczki proszku do pieczenia

Eier schaumig schlagen,Fett,Zucker,Vanillezucker und Joghurt glatt rühren.Mehl und Backpulver vermischen und dazu geben. Muffinsform zu 2/3 mit Teig füllen.

Backen : ca. 30 Min.  bei 180°C 

Jajka ubijamy,dodajemy maslo,cukier,cukier waniliowy i jogurt i ucieramy na gladka mase.Make mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do reszty skladnikow.Foremki uzupelniamy do 2/3 wysokosci.

Pieczemy ok.30 minut przy temp.180 °C.

Creme/krem

2 Erbeerpuddingpulver/ budynie truskawkowe

500ml Milch/ mleka

250 weiche Butter/ miekkiego masla

100g Puderzucker/ cukru pudru

Pudding kochen wir nach Gebrauchanweisung  mit 500 ml Milch.Butter rühren wir mit Puderzucker und löffelweise geben wir abgekühlte Pudding dazu.Wichtig dass alles gleiche Temperatur hat.

Budyn gotujemy weglug instrukcji na opakowaniu na pol litrze mleka.Maslo ucieramy z cukrem pudrem,poczym lyzka po lyzce dodajemy schlodzony budyn.Wazne zeby wszystkie skladniki mialy ta sama temperature.

Die doppelte Menge reicht für ein Blechkuchen zB. mit Äpfel oder Mandarinen.

Podwojna porcja starcza na duza blaszke,mozna na wierzch polozyc np. jablka lub mandarynki.

Pony - Mini Marmorkuchen / Pony- Mini marmurek

Ohhhh....maaaammaaa :D...

Und wie soll man den Kind Nein sagen,wenn grinst es von Ohr zu Ohr . Meine Tochter wollte unbedingt, dass ich für ihre Freundin eine Torte backe .Ich war krank es ging nicht,also musste sie selber machen.Sehr professionell hat sie alles vorbereitet,ich habe sie ein Rezept ausgedrückt und gezeigt wo alles steht.Ich war sehr stolz auf sie.Bei dekorieren Tag später habe ich ihr schon geholfen.

Ohhhhh...maaaammaaaa :D

I jak dziecku odmowic gdy usmiecha sie od ucha do ucha.Moja corcia chciala zebym upiekla ciasto dla jej kolezanki na urodziny.Rozchorowalam sie,wiec musiala sama piec.Profesjonalnie wszystko sobie przygotowala,ja jej przepis wydrukowalam i pokazalam gdzie co stoi. Dekoracje przygotowalysmy duzo wczesniej.

Für die Gugelhupfform (Ø 16 cm)  Babka o srednicy 16 cm.

125g weiche Margarine oder Butter / miekkiej margaryny lub masla
100g Zucker / cukru
1Pck Vanillin- Zucker / mala torebka cukru waniliowego 
1 Pr.Salz/ szczypta soli
2 Eier (M) / jajka
150g Weizenmehl/ maki
2 gestr.TL Backpulver/ plaskie lyzeczki proszku do pieczenia
etwa 1 EL Milch / lyzka mleka
1 geh.TL Kakao / czubata lyzka kakao
1 EL Milch/ lyzka mleka

• ½ Rö.Rum-Aroma / pare kropli rumowego aromatu

Butter rühren wir glatt.Nach und nach Zucker,Vanillin-Zucker,Rum-Aroma und Salz unter Rühren hinzufügen,bis eine gebundene Masse entsteht .Danach nach und nach jedes Ei halbe Minute unterrühren.Mehl mischen mit Backpulver  und abwechselnd mit der Milch kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.Backform einfetten und mit Mehl bestäuben. 

Etwa 2/3 des Teiges in die Napfkuchenform füllen. Kakao sieben und mit der Milch unter den übrigen Teig rühren. Den dunklen Teig auf dem hellen Teig verteilen und eine Gabel spiralförmig leicht durch die Teigschichten ziehen, so dass ein Marmormuster entsteht. 

Backzeit : 50 Minuten bei 180 °C

Maslo ucieramy z cukrem na gladka masa,dodajemy cukier,cukier waniliowy,aromat,sol i mieszamy dalej.Jajka dodajemy jedno po drogim ,mieszajac kazde ok pol minuty. Make mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy na zmiane z mlekiem. Foremke smarujemy tluszczem i posypujemy maka.

Foremke wypelniamy 2/3 ciasta,do reszty dodajemy lyzke mleka i kakao .Kladziemy na czesci bialej i za pomoca widelca okraglymi ruchami robimy wzorek marmurkowy.

Pieczemy 50 minut przy tem 180°C.

Pony haben wir mit Hilfe diese  Anleitung gemacht.In der Mitte sind Nimm2 liblings Süßigkeiten ihre Freundin.Oben drauf ist Pony von meine Tochter.Ich war sehr stolz. Bald macht sie Pinguine und Eisbäre mir ihre Lehrerin.

 Do modelowania konikow uzylysmy tego Video.Srodek ciasta wypelnilysmy ulubionymi zelkami kolezanki a na samym szczycie konik wykonany wlasnorecznie przez moja corcie.

Ale bylam z niej dumna.Niedlugo bedzie robila pingwinki i misie polarne dla swojej nauczycielki.

Quelle

Viel Spaß bei nachbacken !!!
Milej zabawy przy pieczeniu !!!

Lady Grey Muffins/ Muffinki herbaciane Lady Grey

Am Wochenende waren wir in Berlin.Eine Großstadt mit alles drum und dran.Ich wollte überall hin,aber es schaft man nicht in so kurze Zeit :( Unter anderen waren wir in KaDeWe .Es hat hat mir jemand empfohlen.Auf den 6 Stock...Gaumen Paradies.Da war die Einkauftstüte gleich voll. Die Teeabteilung hat mich verzaubert.Ich konnte meine Augen nicht glauben....mein Lieblingstee -Lady Grey !!!
Gleich zu Hause,nach der erste Tasse Tee, habe ich ein Rezept ausgesucht um meinen Tee gleich in Einsatz zu bringen :) .

W zeszly weekend bylismy w Berlinie. Ogromne miasto.Chcialam wszystko zobaczyc...niestety nie udalo sie nam.Ktos polecil mi KaDeWe,tam na 6 pietrze...raj dla smakoszy.Torba zaraz przepelnila sie smakolykami.Zaraz oczarowalo mnie stoisko z herbatami.Oczom nie moglam uwierzyc ... moja najbardziej ulubiona herbata Lady Grey!!!
Zaraz w domu , po pierwszej filizance herbaty,zaczela szukac przepisow .w ktorych moglabym ja wykorzystac.

Teig/ ciasto

70g Butter/masla
160g Zucker/ cukru
2 Eier / jajka
220g Mehl/maki
1TL Backpulver/ lyzeczka proszku do pieczenia
Spitze Salz /szczypta soli
3 Beutel Tee /torebki herbaty
125ml Milch/ mleka
ein paar Tropfen Vanilleextrakt  / pare kropli extraktu waniliowego

Erstmal kochen wir Milch, gießen über Teebeutel und lassen 15 Minuten ziehen.Butter schlagen wir schäumig mit Zucker.Eier tun wir nacheinander und Salz.Mehl mischen wir mit Backpulver und abwechselnd Milch -Tee in Masse reintun.Zum Schluss Vanilleextrakt zugeben.

Najpierw gotujemy wywar z herbaty na mleku.Po 15 Minutach odcedzamy herbate.Maslo ucieramy z cukrem na puszysta mase. Dodajemy jajka jedno po drogim i sol.Make mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy na zmiane z wywarem.Na koniec dodajemy extratakt waniliowy.

Teeschaum / herbaciana pianka

1 Eiweiss/ bialko
110g Zucker /cukru
2 Teebeutel /torebki herbaty
60-70 ml gekochter Wasser/ goracej wody
Salz/sol

Wasser,Teebeutelinhalt und Zucker kochen wir ca 4 Minuten lang.In der Zeit schlagen wir Eiweiß mit Prise Salz .Tee Sirup sieben wir und gleich noch heißen geben wir langsam zu Eiweiß, alles schlagen wir weiter ca 5 Minuten.

Abgekühlte Muffins dekorieren wir kurz vor servieren . 

Wode,cukier i zawartosc torebek herbaty gotujemy ok 4 minuty.W tym czasie bialko z odrobina soli ubijamy na sztywno.Goracy wywar przecedzamy i dodajemy powoli do piany wciaz ja ubijajac,jeszcze ok 5 minut.

Mufinki dekorujemy tuz przed podaniem.

Köstlich !!! Der Tee Geruch in ganzer Küche :)
Pyszne!!! Zapach herbaty roznosil sie w calej kuchni :) 

Quelle