Saure Sahne Plätzchen / Ciasteczka z kwasna smietana

200 g Kalte Butter ( zimnego masla) 

250 g Mehl (maki)

100 g saure Sahne (kwasnej smietany)

Ein Eigelb mit ein paar Löffel Milch verrühen.

Zoltko roztrzepac z paroma lyzkami mleka.

Zu deckoriren ( do dekoracji)

Puderzucker (cukier puder)

Streusell ( perelki )

Hagelzucker (cukier perlisty)

Alles zusammen durchkneten. In KitchenAid habe ich ca 10 Minuten laufenlassen. Für 1 Stunde kalt stellen.Dünn ausrollen! Ausstechen und mit Eigelb bestreichen und  Hagelzucker jetzt schon drauf streuen.

Backen: ca. 12 Minuten bei 200°C

Gekühlte Kekse na belieben dekorieren.

Wszystko dokladnie zagnies . Ja w swoim KitchenAid zagniatalam ok 10 minut.Ciasto odlozyc do lodowki na ok. godziny. Cienko walkowac! Wyciac ciasteczka ,posmarowac jajkiem,mozna teraz posypac np. cukrem perlistym.

Piec okolo 12 minut w temperaturze 200°C

Wystudzone ciasteczka udekorowac wedlug gustu.

Die Kekse diesmal sind so knusprig geworden wie Blätterteig.

Ciasteczka tym razem wyszly prawie jak ciasteczka francuskie.

Delicious!!!

Hermann Cake Pops - Lizaczki z ciasta Herman

Ich habe schon im meinen Leben öfter Herman gebacken. Den Teig hat meine Tochter als Geschenk gekriegt.Diesmal musste einmal etwas anderes backen.Ich habe versucht und muss ich sagen  ist mir sogar gelungen. :)
Dosyc czesto pieklam juz Hermana.Tym razem moja corcia dostala rozczyn,musialam wiec pomyslec o czyms innym i chyba mi sie nawet udalo :)


Den Rezept für Grundteig kommt von diesen Rezept.
Przepis na rozczyn dostalam z nemieckiego portalu,ale mozecie urzyc kazdego innego .
Danach ….
Nastepnie ...


200 -250 ml Herman Grundteig (ciasta wlasciwego)
3 Eier (jajka)
1 Glas( 250 ml) Mehl ( 1 szklanka maki)
¾ Glas (250 ml) Öl ( szkl. Oleju)
Vanille Zucker (cukier waniliowy)
2 Tl Backpulver ( lyzeczki proszku do pieczenia)
evt. Zitronenschale aus 1 Zitrone ( starta skorka z calej cytryny)


...vorsichtig zusammen mischen. Der Teig reicht für kleine Gugelhupf.
Backen :180°C 45 Min.
...wszystko razem dokladnie i lekko mieszamy.Ciasta starczy na mala keksowke lub babke. Pieczemy w temp. 180 stopni ok 45 min.


Ich habe diesmal anders gemacht.Ich habe den Teig in Cake Pops Maker.Es sind kleine Bällchen geworden.Ein Teil von den habe ich mit Puderzucker bestäubt und andere aufgespießt als Cake Pops.
Tym razem upieklam male kulki ,czesc z nich posypala cukrem pudrem a z reszty zrobilam male lizaczki .

Pfirsich Delicja Brzoskwiniowa delicja

Letztes Jahr habe ich schon einmal Delicja gemacht ,diesmal habe ich Pfirsich Variante für meine Freundin gemacht.

Dafür habe Sprudelkuchen gebacken und einmal durchgeschnitten.

Delicje robilam juz w zeszlym roku .Tym razem zrobilam wersje brzoskwiniowa dla mojej przyjaciolki :)

Upieklam najpier spod i go raz przekroilam.

4 Eier (jajka)
250 g Zucker( cukru)
1 Pck.Vanillizucker (cukier waniliowy)
125 ml Öl (oleju)
150 ml Spreit
250 g Mehl ( maki)
3 Tl Backpulver ( lyzeczki proszku do pieczenia)

Eier, Zucker, Vanillinzucker schaumig schlagen, Öl und Limonade unterziehen. Mehl und Backpulver unterrühren. Der Backform mit dem Backpapier auslegen.

Bei 180°C ca. 25 Minuten goldbraun backen.Abkühlen.

Wenn den Kuchen scheint zu trocknen sein,kann man den mit restlichen Pfirsichsaft beträufeln.
Jajka ,cukier i cukier waniliowy zmiksowac,poczym dodac olej ,lemoniade i make wymieszana z proszkiem do pieczenia. Blaszke wylozyc papierem do pieczenia.
Piec 25 minut w temp. 180 °C.Wystudzic.Jezeli spody wydaja sie wam zbyt suche mozna je pokropic resztka soku z brzoskwin.

Puddingmasse

masa budyniowa

2 Sahnepudding ( budyn smietankowy)

0,5 L Milch (mleka)

250 gr Butter ( masla)

Puderzucker und Zitronensaft nach belieben.

Cukier puder i sok z cytryny do smaku

In halben Glas Milch beide Puddingspulver auflösen .Restliche Milch aufkochen aufgelöste Puddingpulver dazugeben.Pudding wird sehr dick.Zudecken mit Klarsichtfolie,so vermeidet man die dicke Haut.Abkühlen.Man kann schon ein Tag davor den kochen. Butter schön glatt mit Puderzucker rühren ,löffelweise Pudding und Zitronensaft dazugeben.Rühren bis alles schön glatt ist.

Odlewamy pol szklanki i rozpuszczamy budyn.Reszte mleka zagotowujemy i dodajemy rozpuszczony budyn.Budyn bedzie bardzo gesty.

Przykryc szczelnie folia.dzieki temu nie powstanie korzuch na budyniu.

Wystudzic. Mozna go ugotowac juz dzien wczesniej.Maslo rozcieramy z cukrem pudrem ,budyn dodajemy po lyzce,sok z cytryny do smaku.Miksujemy az powstanie gladka a zarazem puszysta masa.

Pfirsichmasse

masa brzoskwiniowa

1 große Dose Pfirsiche (duza puszka brzoskwin)

2 Götterspeisen zB mit Pfirsichgeschmack (galaretki najlepiej brzoskwiniowe)

Die Pfirsiche abtropfen lassen. Saft brauchen wir noch. 250 ml Saft kochen wir ein und lösen darin die Götterspeise auf.Nicht kochen! Abkühlen. Die Pfirsiche pürieren wir und geben die Götterspeise dazu .Abkühlen bis die Masse nicht ganz fest ist.

Brzoskwinie odcedzic.Sok potrzebujemy jeszcze. 250 ml soku zagotowujemy i rozpuszczamy w nim galaretki. Nie gotowac! Wystudzic. Za pomoca blendera robimy z brzoskwin puree,dodajemy rozpuszczona galaretke i chlodzimy az zgestnieje ale jeszcze nie zesztywnieje.

Kakaoglasur

polewa

3El Kakao (lyzki kakao)

3EL Milch (lyzki mleka)

2EL Zucker ( lyzki cukru)

2 EL Butter ( lyzki masla)

Alles zusammen im Topf auflösen,nicht kochen.

Wszystko rozpuscic w garnczku,ale nie gotowac.

Den Kuchen setzen wir zusammen:

Skladamy ciasto:

Sprudelkuchen(dolny spod)

Puddingmasse(masa budyniowa)

Pfirsichmasse( masa brzoskwiniowa)

warten wir Moment bis sie einbisschen fest wird(odczekac chwilke by sterzala)

Sprudelkuchen(gorny spod)

Kakaoglasur (polewa)

Gute Nacht

Dobranoc 

Quarkschnecken ###### Drozdzowe slimaczki z twarogiem

Habt ihr das manchmal …..den Knurren in Magen...ich wurde gerne....essen.So hatte ich letzte Woche .Ein mal wieder Hefequarkbrötchen essen, es ist ein von Kindheitserrinerungen.
Also zur Tat :)
Macie tak czasem ochote na odrobine smaku z dziecinstwa.Mnie nabrala ochota na drozdzowki z serem.Ale tym razem w formie slimaczkow :) Wiec do roboty !


Teig (ciasto)
1 kg Mehl ( maki pszennej)
300 g Zucker (cukru)
ca o5 L Milch (ok. poł litra mleka)
14 g trockne Hefe (drozdzy suchych)
5 EL geschmolzene Butter (5 lyzek roztopionego masla)
4  Eier (jajka)
halbe Teelöffel Salz ( pol lyzeczki soli)


Zusätzlich: 1 Ei + 2 El Milch und Mehl für Arbeitsplatz
Dodatkowo: 1 jajko + 2 lyzki mleka do smarowania buleczek oraz maka do podsypywania


Quarkmasse
ca. 800g Speisequark
ca. 150g Zucker(es kann auch wenieger sein)
1 Ei
2 El Vanillepuding Pullver
Eine Hand voll Rosinen
Alles zusammen mischen.
Masa serowa
ok. 80 dag tłustego twarogu ( najlepiej taki jeszcze nie zmielony)
ok. 150 g cukru (mozna dodac mniej)
1 jajko
2 lyzki budyniu (proszek)
Garsc rodzynek
Ser rozgnieść i wymieszac z resztą składnikow.

In Schüssel tun wir Mehl,Zucker,Salz und Hefe,Eier und Milch . Alles zusammen mischen ,langsam Fett reinkneten bis der Teig schön glatt ist und von Händen abgeht.Der Schüssel mit Tuch zudecken und ruhen lassen.Der Teig soll sich verdoppeln.
Do miski wsypujemy make, cukier, sol i drozdze,jajka i mleko. Wymieszac wszystko i dodajac tluszcz zagniatamy ciasto do momentu gdy bedzie gladkie i odchodzilo od palcow. Ciasto przykryc sciereczka i odstawic do wyrosniecia
az podwoi objetosc.


Die Arbeitsfläche besteuben mit Mehl,den Teig kurz durchkneten und teilen .
Ein Teil ausrollen ca. 60x50 ,die Zweite zudecken.
Stolnice opruszyc maka,ciasto krotko zagniesc i podzielic na dwie czesci.Jedna rozwalkowac w prostokat ok 60x50,druga przykryc sciereczka.


Die Hefte von Quarkmasse auf den Teig verteilen und zusamen rollen.

Polowe ciasta posmarowac polowa masy serowej i zwinac w rolade.

Die Rolade schneiden in gleiche Stücke und schnell umdrehen. Die Schnecken auf einem Blech(ausgelegten mit Backpapier) mit Abständen legen.Ein paar Minuten noch ruhen lassen ,mit Ei bestreichen.Backen bei 180 °C ca 20-30 Minuten.
Rolade pokroic w rowne kawalki,przekrecic.Slimaczki polozyc na blaszcze wylozona pierem w odstepie.Pare minut pozostawic do wyrosniecia.Posmarowac roztrzepanym jakiem .
Piec: 180-200 °C ok 20-30 minut az sie zarumienia.


Die Brötchen kann man dekorieren mit Zuckerglasur....ich habe nicht geschaft ….auf ein mal waren alle weg :)

Jeszcze cieple buleczki mozna posmarowac lukrem....ja nie zdazylam..buleczki znikly :) 

Guten Appetit !!! Smacznego !!!

inspiracje: Alicja w krainie garow

Torten Herbst Winter * Torty jesien i zima

Butterplätzchen - Maslane ciasteczka

Es gibt nichts besseres als klassische Butterplätzchen ;) Ich habe den Rezept bei eine Zeitung gefunden....vor lange ,lange Zeit.Ich habe schon öfter die Mengen verändert und zB.Nüsse oder Kakao zugegeben.


Grundrezept:


300 g Mehl
Priese Salz
100 g  feine Zucker
1 kleines Ei
200 g Butter


Mehl mit Salz und Zucker in einem Schüssel mischen.In der Mitte eine Vertiefung drücken.Das Ei in die Mitte geben.Die Butter in Würfel schneiden und auf  den Mehlrand verteilen.Alles mit Knethaken durchkneten. Mit Frischhalterfolie umwickeln und 30 Minuten kühlen in Kühlschrank. Portionsweise rausnehmen  3 mm dick ausrollen.Ausstechen und nach backen nach belieben dekorieren.


Backen: Umluft 180° ca 12 Minuten.

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Nie ma nic lepszego jak klasyczne ciasteczka maslane ;) Przepis znalazlam bardzo ,bardzo dawno temu .Przepis mozna zmieiac,dodajac np.mielone orzechy,kakao.


Skladniki podstawowe:


300g maki
szczypta soli
100 g drobnego cukru
1 male jajko
200 g masla


Make mieszamy z sola i cukrem.Zimne maslo kroimy w kostke kladziemy po brzegach,posrodku tworzymy dolek i dodajemy jajko.Wszystko zagniatamy mikserem lub recznie. Obwinac folia i schlodzic 30 minut w lodowce.Wyjmowac porcjami ,rozwalkowac na ok.3 mm .Wycinac ciasteczka . Piec ok 12 minut w temp. 180-200°. Po wystygnieciu dekorowac.

Honig Lebkuchen ,miodowe pierniczki

 Meine Tochter sollte für die Klasse typisch polnische Plätzchen mitbringen.Na ja.Hilfe!!! Wir haben zu Hause nie Kekse zur Weihnachten gebacken.Da habe ich um Hilfe Paulina gebeten und sie hat mir diese Lebkuchen Plätzchen empfohlen .


Zutaten:

375 ml Hönig
150 g Butter
150 g Zucker
ca. 500-550 g Mehl(wenn Teig zu weich ist,soger mehr)
1 Lebkuchengewürze
1 Tl. Backpulver
1 Ei

In einem Topf schmelzen wir Butter mit Zucker und Hönig und rühren bis eine glatte Masse entsteht . Abkühlen!
Die durchgesiebte Mehl mischen wir mit Backpulver,Lebkuchengewürzen,Ei und abgekühlte Buttermasse. Am Anfang kann die Masse zu weich scheinen.
Ich habe den Teig zugedeckt  ca 12 St. in Kühlschrank ruhenlassen.Wenn der immer noch zu weich ist,könnt ihr ein bisschen Mehl einarbeiten.
Ausrollen bitte nicht zu dünn und ausstechen.




Backen bei 180° ca.15 Minuten.








In ganzem Haus duftete nach Honig.Lecker :)
Die Lebkuchen sind hart,erst nach ein paar Tagen werden weicher.


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Moja corcia ma do szkoly przyniesc typowe polskie ciasteczka.Dlatego ze ja nigdy w swoim rodzinnym domu  nie pieklam ciasteczek swiatecznych,poprosilam Pauline o pomoc.Ona polecila mi te oto pierniczki.


Skladniki:

1,5 szklanki miodu
ok.150 g masla
150 g cukru
ok.500-550 g maki
1 przyprawa do piernika (20g)
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1 jajko

Maslo rozpuszczamy razem z cukrem i miodem.Mieszamy dokladnie.
Make mieszamy z proszkiem do pieczenia,przyprawa do piernika i ostudzonym maslem.Dodajemy jajko i ugniatamy,az ciasto bedzie gladkie.
Jezeli wydaje sie za rzadkie(tak bylo rowniez w moim wypadku) dodajcie odrobine maki. Ciasto przykrylam sciereczka i odlozylam na ok 12 godz do lodowki.
Ciasto zgestnialo i lepiej sie walkowalo.Tylko prosze nie za cienko.


Piec ok 15 minut przy temp. 180°C.

W calym domu pachnialo miodem .Pychotka :)
Pierniczki sa twarde,dopiero po paru dniach miekna.